Турското кафе обикновено се сервира сладко или "горчиво" (неподсладено) без мляко. Също така често се приготвя с кардамон и може дори да включва съставки като екстракт от бадеми, карамфил и ванилия. Това рецепта за подправки от турско кафе се превръща в традиция с асортимент от затоплящи подправки.
Какво ви е нужно
- 6 унции студена вода
- 1 цяла кардамон или 1/8 чаена лъжичка кардамон
- 1 цяла скилидка или 1/16 чаена лъжичка карамфил
- 1/2 пръчка
- канела или 1/4 чаена лъжичка канела
- 1 капка чист ванилов екстракт
- 2 супени лъжици захар
- 2 супени лъжици прахообразно (или изключително фино смляно) кафе
Как да го направим
- В 8-унция ibrik комбинирайте вода, подправки и екстракт от ванилия. Разбъркайте.
- Добавете захарта и кафето. Не разбърквайте.
- Пригответе течността до близко врязване при средна температура.
- Когато пяната се издига в шията на ибриката, извадете я от топлина. Гледайте внимателно и не позволявайте да се вари.
- Оставете пяната да се утаи.
- Върнете саксията в печката и няколко пъти повторете стъпки 4 и 5, докато пяната не стане гъста.
- Разпределете пяната равномерно между вашите чашки за демитаза .
- Оставете кафето да се утаи в ибриката за около минута.
- Налейте кафе в чашите, като внимавате да оставите почвата, подправките и утайката в саксията.
- Сервирайте незабавно.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 670 |
| Общо мазнини | 1 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 41 mg |
| Въглехидрати | 45 g |
| Диетични фибри | 6 g |
| протеин | 1 g |