01 от 07
Започнете с варени, почистени раци
Моли Уотсън Независимо дали сте с рак или с пукнати раци, седнал на масата с всички, които си вземат собствено месо от раците или събират раци, за да направят раци или раци, това ръководство ще ви покаже как да изберете рак на раци краката и ноктите с лекота.
Готвене и почистване на раци е доста лесна операция (вижте как да се готви рак и как да се почисти раци , съответно), но можете да закупите и повечето видове раци, вече готвени и почистени. Най-големите сортове се продават вече частично разбити (например кралски кралски раци крака, например).
02 от 07
Разбийте раците наполовина
Моли Уотсън Започнете да събирате раци, като ги разчупите наполовина (или четвъртинки за по-големи екземпляри). Повечето сортове могат да бъдат счупени на ръка, но по-строгите черупки могат да бъдат преместени с тежък нож или счупване, ако е необходимо.
03 от 07
Разделете краката
Моли Уотсън С обикновена усукване и дръпване, повечето ракови крака ще се отделят лесно от тялото. По-големите раци може да се нуждаят от газене, за да се улесни отделянето.
04 от 07
Пръскайте ноктите
Моли Уотсън Някои хора започват с телесното месо, но най-сладките ножчета месо в ноктите са хубаво да стигнете веднага. Дори по-малките ракови нокти ще трябва да бъдат пукнати, тъй като черупката на нокът е по-дебела, отколкото на другите крака. Един крекер на лъжици или омар е популярен избор. Плосък тенджер за месо - един твърд удар и нокът се пукне достатъчно отворен, за да се разглобяват и работи. Каквото и да е инструмент, който използвате, започнете с минимална сила и добавете повече, докато черупката се счупи - искате да избегнете прекалено много разрушаване на черупката и по този начин да имате твърде много парчета черупки в ракообразното месо.
Използвайте малка вилица (шишчета и пръчици също работят добре), за да премахнете месото от напукания нокът. След като вземете нокът, почистете, можете да използвате острието, за да вземете месо от останалата част от рака.
05 от 07
Счупени крака на краката
Моли Уотсън Можете да пуснете краката точно като ноктите, но много раци имат достатъчно меки черупки на краката си или можете да ги отрежете с чифт кухненски ножици. Изборът е твой!
Ако сте разделили краката на краката чисто, ще можете да извадите твърда част от нежно, сладко расово месо като награда.
06 от 07
Изберете тялото месо
Моли Уотсън Някои раци, като сини раци и раци от камък, няма да имат много месо в телата си, за да се занимават с тях. По-големите раци ще имат справедлива сума. Месото на тялото обикновено не е толкова сладко или сладко, колкото нокът и месото от крака, но все пак може да си струва да се получи, особено след като е доста лесно да се премахне. Просто използвайте малка вилица, колче или щипка, за да извадите месото от различните части на тялото.
Очевидно можете да направите нокът, краката и тялото във всякакъв ред, който ви харесва.
07 от 07
Избран рак
Моли Уотсън Ако не сте яли месото, докато сте готови, ще имате хубава купчина прясно расово месо. Използвайте ги в салати, супи или просто ги натрупвайте върху пресен хляб, напоени с масло или майо и се насладете на плодовете на вашия труд.