Naan е източен индийски плосък хляб, който традиционно е изпечен в таньорска пещ. Наан е мек и подпухнал и има леко пушен аромат. Може да се направи у дома или да се купи в много магазини за хранителни стоки. За тази рецепта купувам цяла пшеница в магазина.
В тази рецепта, наан "пица" е покрита с аспержи, pancetta и козе сирене, пюре с лимон и босилек. Съчетанието от аспержи, козе сирене и панцета е чудесно и за обикновената пица.
Какво ви е нужно
- 1 паунда аспержи (подрязани)
- 1 супена лъжица зехтин (екстра девствен)
- Незадължително: 3 унции панцета (нарязани на малки парченца, изключете, ако искате рецептата да бъде вегетарианец)
- 8 унции козе сирене (прясно)
- 1 чаша прясно босилек (слабо опакован, нарязан на чифонада)
- 1 лимон (заквасена)
- 4 3 унции парчета нан
Как да го направим
Загрейте фурна за бройлери.
Извадете аспержи със зехтин и селектирайте леко със сол и черен пипер. Нарежете в един слой лист за печене.
Разтопете аспержите 6 до 8 минути, докато не се направят нежни и хрупкави по върховете, като внимавате да не ги изгаряте. Разклатете тигана веднъж или два пъти докато готвачите на аспержи. Когато аспержите се охлаждат, режете всеки стрък на трети.
В тиган готвя панцета, докато не се разпече. Заделени.
Нежно разбъркайте заедно козе сирене, лимонова кора и босилек. Заделени
Ако е възможно, намалете топлината на бройлерите до ниско.
Подредете наан върху тавичка. Четкайте леко с маслиново масло.
Пъхнете супени лъжици козе сирене на върха на всяко парче на нан или равномерно козе сирене на върха на наан. Поставете аспержите и панцета равномерно върху плоските хлебчета. Поръсете черен пипер или лют червен пипер нагоре, ако желаете.
Поставете под бройлер докато наната и козе сирене са топли и меки, около 3 минути. Тази нан пица вкусва най-добре, когато е топло, но може да се яде и на стайна температура.
Какво представлява Pancetta?
Pancetta е италиански бекон. Мастното свинско коремче се втвърдява със сол и подправки и се валцува в гъста ролка. За разлика от бекон, pancetta не е пушена или подсладена. Pancetta често се продава в кръгли филийки на деликатния магазин (където можете да определите колко дебели или тънки го искате) или в малки парчета, които са били нарязани за вас (което е удобно за такива рецепти).
Pancetta трябва да се приготви преди хранене. Може да се приготвя в тиган, точно като бекон, а след това да се добави към много различни рецепти. Pancetta може да се използва на мястото на бекон във всяка рецепта. Това е фантастично в макаронени ястия, на пица, на салати или нарязани със зелени зеленчуци или варени зеленчуци.