Кормас произхожда от Северна Индия и привлича вниманието на всички вкусови вкусове, вариращи от леки до средно горещи, което ги прави приятно за семейството ястие. Те обикновено се отличават със сос от лук, зелени люти чушки (по желание) и ароматни цели подправки като канела, кардамон, карамфил, кориандър и кимион. В този Badami Murgh Korma, бадемовото ястие добавя допълнителна дълбочина, вкус и богатство. Вкусно запълващо хранене, това е страхотно за хляб като хляб като плодова хляб, парти (пържено плоско хлябче) или нааан (плосък хляб, приготвен в тандур или фурна).
Повече индийски пилешки главни ястия
Какво ви е нужно
- 2 килограма пилешки бедра без кожа, нарязани на 2 "парчета (кокали или обезкостени)
- 1 чаша прясно неподсладено кисело мляко
- 1/2 чаена лъжичка куркума на прах
- 3 до 4 супени лъжици зеленчук / рапица / слънчогледово олио
- 3 големи лука нарязани добре
- 2 супени лъжици чесън паста
- 2 чаени лъжички джинджифилова паста
- 2 "пръчка с канела
- 6 карамфил
- 10 черен пипер
- 2 парчета от
- боздуган
- 5 зелено
- кардамонни шушулки , разделени
- 2 супени лъжици кориандър на прах
- 1 чаена лъжичка кимион на прах
- 1/2 чаена лъжичка червен пипер чили
- 1/4 чаена лъжичка прах от индийско орехче
- 4 супени лъжици фино смлени
- бадемово брашно
- Сол на вкус
- Приблизително 2 супени лъжици пресен зелен кориандър, нарязан фино
Как да го направим
- Поставете пилето, киселото мляко, солта на вкус и куркума на прах в дълбока купа за смесване. Разбъркайте добре, за да покриете напълно пилето. Задръжте настрана да маринитерате за един час.
- Когато пилето е мариновано, загрейте зеленчуковото масло / олиото / слънчогледовото олио в дълбок тава с тежко дъно на средна температура. Когато е горещо, добавете лука и се запържете до почти бледо златисто. Добавете джинджифила и чесън пасти и се запържва за 1 минута. Разбърквайте често, за да предотвратите изгарянето.
- Добавете всички подправки (канела, карамфил, люти чушки, карамфи и кардамон) и запържете за 1 минута или докато подправките са малко по-тъмни.
- Сега добавете всички прахообразни подправки (кориандър, кимион, червен чили и индийско орехче) и изпържете, докато маслото започне да се отделя от масала (смес от подправки). Разбърквайте често, за да предотвратите изгарянето. Ако е необходимо, от време на време поръсете малко вода, за да предотвратите изгарянето на масала.
- След това добавете сместа от мариновано пилешко / кисело мляко / куркума и бадемовото брашно и разбъркайте добре. Сосът за това ястие трябва да е дебел.
- Покрийте и гответе, докато пилето не се разцепи. Ако откриете, че ястието се суши, или пилето или масала се залепват в дъното на тигана, добавете 1/2 чаша топла вода и разбъркайте внимателно и внимателно. След като пилето се приготви, ако има твърде много сос, намалете го, като свалите капака и продължете да готвите.
- След като го направите, извадете тигана от топлина и поставете Корма в сервиращо ястие.
- Гарнирайте с нарязан пресен кориандър. Сервирайте тръбопроводите горещо с хляб като шапати , парати или наанс ( нарязан плодов хляб, изпечен в тандура или фурна).
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 481 |
| Общо мазнини | 28 g |
| Наситените мазнини | 9 g |
| Ненаситена мазнина | 11 g |
| Холестерол | 142 mg |
| натрий | 221 mg |
| Въглехидрати | 12 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 44 g |