Думата Тика означава късове, парчета или парчета. Пиле Тика Масала е вкусно северно индийско ястие, в което се приготвят предварително мариновани парчета пиле и след това се прибавят към гъста кремава сос. Резултатът е прекрасен аромат на дим. Можете да готвите и замразите това ястие доста добре или да мариновате пилето преди време и също така (не добавяйте сметаната) и замразявайте соса предварително. След това, когато сте готови да сервирате, просто готвя пилето и се загрява в сос, добавете сметаната и разбъркайте пилето и сосът, след което сервирайте. Сервирайте Пиле Тика Масала с горещ Наан (нарязан плодов хляб Tandoor).
Какво ви е нужно
- За пилешките маринати: 1 чаша прясно кисело мляко (не трябва да е кисело)
- 1 чаша ситно нарязани листа от кориандър
- 2 долара джинджифилова паста
- 3 кг чесънна паста
- 3-4 tbsps garam masala
- 6 пипер / 2 сухи червени люти чушки
- 3 tbsps вар / лимонов сок
- 1/2 ч.л. оранжево оцветяване на храните
- 1 kg пиле (гърда или бедро) без кожа и нарязани на 2 "парчета
- За сос: 2 средно големи лука фино нарязани
- 6 скилидки чесън нарязан глоба
- 5 подложки кардамон
- 1 калай (400 гр. Приблизително) нарязани домати или 6 средно големи пресни домати нарязани на парчета
- 2 tbsps
- garam masala
- 2 tsps мека кафява захар
- 1 чаша единичен крем
- 3 бадеми бланширани и смлени за паста
- 3 кг зехтин / рапица / слънчогледово олио за готвене
- Сол на вкус
Как да го направим
- Раздробете нарязания кориандър (задръжте настрани за гарниране) и всички други мариновани съставки (с изключение на киселото мляко) до гладка паста в кухненски робот .
- Изсипете горната смес в голяма купа и добавете кисело мляко. Смесете добре. Добавете парчетата пиле и разбъркайте добре. Покрийте купата и охладете. Оставя се да се мариноват за една нощ.
- Закачете пилето на шишчета и го пригответе.
- Предварително загрявайте фурната или скарата до средно високи (200 C / 400 F / Gas Mark 6). Поставете шишките на стелажите във фурната с подложка отдолу, за да уловите капене. Опечете се, докато пилето се опече от всички страни и нежно. Пазете настрана.
- За да направите сос / сос: Загрейте маслото в дълбок тиган на средна пламък и добавете лука. Кук до мека.
- Сега добавете кардамона и чесъна. Фрай за 2-3 минути.
- Добавете гарам масала, кафява захар, домати, бадеми и разбъркайте добре. Кук до домати са меки и гъста паста форми.
- Добавете пилешката тика (парчета / парчета) на скара и разбъркайте. Кук за 10 минути.
- Добавете сметаната и разбъркайте добре. Изключете пламъка.
- Почистете ястието с нарязани листа от кориандър и сервирайте горещо с Naans .
Съвет: За да получите истински вкусен ресторант вкус в домашно пиле Тика Масала:
- Направете малка купа от алуминиево фолио и го поставете върху готвеното пиле Тика Масала, когато то се приготвя.
- Докато приготвяте къри, изгаряйте едно парче от въглища, докато топлите. Поставете това парче въглища в купата на фолиото и незабавно покрийте пилешкото ястие.
- Оставете да остане за 5 минути. Открийте, премахнете въглища и фолио "купа", гарнирайте Chicken Tikka Masala и сервирайте.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 891 |
| Общо мазнини | 45 g |
| Наситените мазнини | 14 g |
| Ненаситена мазнина | 18 g |
| Холестерол | 230 mg |
| натрий | 618 mg |
| Въглехидрати | 46 g |
| Диетични фибри | 8 g |
| протеин | 78 g |