Думата tikka означава бита, парчета или парчета в индийската. Пилешката тика е лесна за приготвяне ястие, в която пилешките парчета са мариновани в специални подправки и след това се скара на шишчета. Това е една от най-популярните ястия на Индия. Пилешката Тика може да се превърне в Пиле Тика Масала, където пилешките на скара се прибавят към вкусното сос.
Традиционно, пилешката тика се пече в глинена фурна, наречена тандур, която основно прави тази рецепта безкофеидна пилешка версия на индийското ястие tandoori пиле. Тъй като повечето от нас нямат тандур, използването на грил или фурната е добра алтернатива.
Трябва да планирате напред, когато правите това ястие, тъй като пилето трябва да седне в киселото мляко и подправка марината за една нощ. Също така, ако използвате дървени шишове, уверете се, че ги накиснете в продължение на 10 минути във вода, преди да издърпате пилето (това държи горялото дърво). Насладете се на тази пишка tikka с топъл наан, или използвайте, за да направите пилешка tikka masala.
Какво ви е нужно
- 1 чаша ситно нарязан пресен кориандър (листа)
- 2 супени лъжици. джинджифил паста
- 3 супени лъжици. чесън паста
- 3 до 4 супени лъжици. garam masala
- 6 черен пипер или 2 сухи червени люти чушки
- 1/2 ч. Л. оранжево оцветяване на храните
- 1 чаша прясно неподсладено кисело мляко (не трябва да е кисело)
- 2 1/4 lbs. (1 кг.) Пилешка гърда или бедро, без кожа и без кости, нарязани на 2-инчови парчета
- 1 голям лук, нарязан на много тънки пръстени
- 3 супени лъжици. прясно изцеден вар или лимонов сок
- Варовикови или лимонови клинове за гарнитура
- 1 ч.л. chaat masala (на разположение в повечето индийски бакалии)
Как да го направим
- Раздробявайте нарязания кориандър (задръжте настрани за гарниране) и всички други мариновани съставки (с изключение на киселото мляко) в гладка паста в кухненски робот.
- Изсипете подправката в голяма купа и добавете кисело мляко. Смесете добре. Добавете парчетата пиле и разбъркайте добре. Покрийте купата и охладете. Оставя се да се мариноват за една нощ.
- Закачете пилето на шишчета и го пригответе.
- Предварително загрявайте фурната или скарата до средно високи (400 F / 200 C).
- Поставете шишките на скарата или във фурната с табла отдолу, за да уловите капки. Опечете се, докато пилето се опече от всички страни и нежно, около 12 до 15 минути.
- Извадете от шишчета и поставете пилето на чиния.
- Поставете луковите пръстени в отделна купа и изсипете лимонов сок върху тях. Поръсете шаат масала и разбъркайте добре, така че лукът е напълно покрит.
- Гарнирайте Пилешката Тика с тези лукови пръстени и сервирайте с наан.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 506 |
| Общо мазнини | 25 g |
| Наситените мазнини | 7 g |
| Ненаситена мазнина | 10 g |
| Холестерол | 148 mg |
| натрий | 355 mg |
| Въглехидрати | 21 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 50 g |