Веган Байган Ka Bharta е кашкавал и индийска подправка ястие патладжан, за да се яде с ориз или индийски хляб. Намирам, че дори хората, които мислят, че не харесват патладжана, наистина харесват това ароматно индийско ястие, така че не се колебайте да опитате. Тази вегетарианска индийска рецепта също е веганска. Baigan ka bharta, понякога наричан понякога "baingan ka bjarta", е индийски любител на Пенджаби.
Вижте също: Повече вегетариански рецепти за индийски храни
Какво ви е нужно
- 2 супени лъжици зехтин или растително масло. разделен
- 2 патладжани, нарязани на половина
- 1/3 чаена лъжичка
- синапено семе
- 2 дафинови листа
- 2 зелени люти чушки, накълцани
- 1 супена лъжица прясно джинджифил, настърган или смлян
- 1 лук, нарязан на кубчета
- 2 домати, нарязани
- 1/2 чаена лъжичка куркума
- 1/2 чаена лъжичка прах от чили
- 1/2 чаена лъжичка манго на прах (по избор)
- 1/2 чаена лъжичка garam masala (смес от къри, кимион и кориандър може да направи разумен заместител)
- тире сол, на вкус
- 1/2 чаена лъжичка лимонов сок
Как да го направим
- Дъжд патладжаните с една супена лъжица зехтин и се пече на 400 градуса за 20 минути, или до мека. Охлажда се и се отстранява пилингът. Каша или сместа, докато гладко.
- В останалата една супена лъжица зехтин, за няколко минути загрявайте семена от горчица, дафинови листа, люти чушки, джинджифил и лук.
- Добавете патладжана и останалите съставки и разбъркайте добре, за да го комбинирате. Позволете да готвите поне 6 до 8 минути.
- Сервирайте горещо с ориз или индийски хляб.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 245 |
| Общо мазнини | 10 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 7 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 214 mg |
| Въглехидрати | 38 g |
| Диетични фибри | 15 g |
| протеин | 7 g |