Картофените люспи правят лесен стартер за сладкиш. Това е вариация на хляба старши приятел на хляба.
С внимание, можете да запазите този стартер за много дълго време. Тя ще продължи да събира диви дрожди от въздуха и просто ще се подобри.
Както при повечето дрожди за хляб, ще трябва да планирате напред за повишаване на времето, когато използвате стартера за печене на хляб.
Какво ви е нужно
- Starter:
- 1 чаша топла вода
- 1/2 чаша захар
- 1 опаковка (2 1/4 чаени лъжички) суха
- мая
- 3 нива супени лъжици моментални картофени люспи
- Стартерно захранващо устройство:
- 1 чаша топла вода
- 1/2 чаша захар
- 3 супени лъжици моментални картофени люспи
- За да направите хляб:
- 1 чаша стартер (виж бележките по-долу)
- 6 чаши хляб брашно
- 1 супена лъжица
- сол
- 1/2 чаша захар
- 1/2 чаша масло
- 1 1/4 чаши топла вода
Как да го направим
Направете стартера
- В малка купа смесете заедно 1 чаша топла вода, 1/2 чаша захар, мая и 3 супени лъжици картофено люспи. Оставете да ферментирате на гишето за два дни.
- След това подайте стартовото подаващо устройство (по-долу). Ако получите стартер от някой друг, можете да пропуснете тази стъпка.
Направете стартовото подаващо устройство
- В малка купа смесете заедно 1 чаша топла вода, 1/2 чаша захар и 3 супени лъжици картофено люспи. Добавете към стартера, разбърквайте добре.
- Нека стоят на плота 8 часа. Хладилете 3 до 5 дни, след това направете хляб.
Хранене на стартера
- След като използвате 1 чаша стартер за хляб (вижте по-долу), изхвърлете всички чаша от останалите стартери, освен 1 чаша, и охладете.
- Когато сте готови да направите повече хляб, или на всеки 3 до 5 дни, добавете отново сместа на стартера. Разбъркайте добре и оставете на тезгяха цяла нощ или цял ден (около 12 часа), след което охладете.
Направи хляб
- За една голяма купа или стойте миксер купа, добавете 1 чаша стартер, хляб брашно, сол, 1/2 чаша захар, 1/2 чаша масло, и 1 1/4 чаши топла вода. Смесете добре. Използвайки кука за тесто или ръчно, заместете за 5 до 10 минути, докато стане гладка и еластична.
- Поставете тестото в намазана купа. Покрийте с кърпа с мокра кърпа и я оставете да се издига на топло място цяла нощ или цял ден (около 12 часа).
- Пробийте надолу. Омесете на повърхността, за да получите въздушни мехурчета.
- Напръскайте 3 тигана с готварски спрей и разделете тестото равномерно между трите тигана (оформя се във формата на хляб). Нека да се издигне от 6 до 8 часа, да се покрие слабо.
- Печете при 350 F за 25 до 30 минути. Извадете от фурната и от тиганите и охладете напълно върху тел.
Вариация на хляба
- След първото покачване, удряйте тестото и го преобръщайте в 1/2-инчов правоъгълник. Разстелете със захар и канела на сладкаря, поръсете с ядки и стафиди и го навийте нагоре с желеобразна ролка.
- Разделете се на 3 трупи и поставете в 3 мазнини или нарязани на колела, за да направите канела. Покрийте с намазана пластмасова обвивка и преди да го изпечете, оставете да се повдигне.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1060 |
| Общо мазнини | 14 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 7 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 4,927 mg |
| Въглехидрати | 232 g |
| Диетични фибри | 12 g |
| протеин | 12 g |