Тези кифлички с двойно шоколадови чипове са свещената граал на кифличките! Нигела Лоусън е богиня и невероятната й книга "Как да бъде вътрешна богиня" ме научи на всичко, което трябва да знам за печенето и как да използвам печката си, за да донеса радост на другите. Нейният банан хляб е нещо за боговете.
Нейната основна рецепта за боровинки кифла е да умре и аз я използвам като основа за всички мои рецепти за кифли (очевидно минус боровинките!) Има някои леки разлики в моите версии, обичам да използвам заквасена сметана вместо кисело мляко или мътеница , Аз също така мразя, използвайки сода за хляб (знам, че съм странна). Така че вместо това просто използвам допълнителен прах за печене. Но нейните основни пропорции на съставките са това, което използвам в тази рецепта!
Харесва ми да използвам редовни шоколадови чипове, но вместо това бихте могли да получите сладък и да използвате мини шоколадови чипове! Също така обичам да използвам хубава и хрупкава захар за печене на тези кифлички. Тя изглежда толкова красива и се държи добре в процеса на печене. Ако нямате пясък за захар, винаги можете да използвате обикновена захар или просто да го пропуснете от рецептата.
Ако използвате конвекционна фурна, можете да намалите времето за печене на около 15 минути вместо 20. Високата температура дава хубава кора на кифлите , като същевременно ги прави влажни и вкусни!
Какво ви е нужно
- 6 супени лъжици масло (несолени, разтопени)
- 1/2 чаша заквасена сметана
- 3/4 чаша пълномаслено мляко
- 1 голямо яйце
- 1 1/3 чаша брашно за всички цели (неизбелена)
- 1/2 чаша неподсладено какао на прах
- 2 1/2 чаени лъжици прах за печене
- 1/4 чаша захар
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1/3 чаша шоколадови чипове
- 1/4 чаша Захар за печене (или друга захар от едър зърно)
Как да го направим
- Нарежете кифла тиквичка с хартиени тигани. Загрейте фурната до 400 F.
- Уверете се, че маслото се охлади леко, след като сте го разтопили. Комбинирайте го със заквасена сметана, пълномаслено мляко и яйце в чаша за измерване. Бийте, докато не се съчетаят напълно.
- Добавете брашното, какаото на прах, бакпулвера, захарта и солта в смесителната купа. Разбърква се, докато се съчетае.
- Внимателно сгънете в мократа смес в сухата смес. Бъдете внимателни да не се смесвате. Просто се уверете, че в купата няма останали сухи съставки. След това леко сгънете в шоколадовите чипове.
- Използвайте малка лъжичка за сладолед или гумена шпатула, за да извадите тестото в хартиените кутии.
- Поръсете върховете на всеки кифла със захарта за печене. Печете във фурната около 20 минути или докато клечката за зъби излезе чиста.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 270 |
| Общо мазнини | 15 g |
| Наситените мазнини | 8 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 98 mg |
| натрий | 355 mg |
| Въглехидрати | 28 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 6 g |