Яйце ролка е източноевропейски сладък мая хляб с разнообразие от пломби от сладки до чубрица. Тази рецепта е за орехово пълнене , известно на сръбски като orehnjaca .
Макар че е любим на много тържества, често ще виждате мацка на масата за сладкиши на слава на сръбското семейство.
Какво ви е нужно
- За Nutroll:
- 1 пакет активна суха мая
- 1/4 чаша топла вода
- 1 чаша (2 пръчки) масло
- 1/2 чаша мляко
- 2 супени лъжици захар
- 1 чаена лъжичка сол
- 3 яйчни жълтъка (бити)
- 2 1/2 чаши брашно за общо предназначение
- За попълване:
- 1 до 1 1/2 чаши фино смлени орехи
- 1/4 чаша захар
- 1 чаена лъжичка канела
- 1/4 чаша мляко
- 1/4 чаша мед
- 3 яйчни белтъка
- 3/4 чаша захар
Как да го направим
- Разтваря се маята в топла вода и се оставя настрана. Загрейте масло, 1/2 чаша мляко, 2 супени лъжици захар и сол, докато хладното и маслото се разтопи.
- В голяма купа комбинирайте дрожди смес, масло смес и бити яйчни жълтъци.
- Добавете брашното постепенно, като победите добре.
- Разделете на 2 равни части, обвийте и охладете за една нощ. На следващия ден направете пълненето.
- За да направите пълнежа: Комбинирайте орехи, 1/4 чаша захар, канела, 1/4 чаша мляко и мед в тенджера. Поставете на слаб огън, като бъркате непрекъснато до горещо. Извадете от топлината и изстийте.
- Разбийте белтъците до пенливост. Постепенно добавете 3/4 чаша захар, като побеждавате, докато сте сковани. Смесете заедно с охладената орехова смес. Заделени.
- На плодова повърхност ролка 1 част от тестото в 24-инчов квадрат. Разстила се с 1/2 пълнеж и ролка, като за желирол. Смолата се навива в добре смазан 10-инчов тръбен съд.
- Процесът се повтаря с останалото тесто и втората ролка се поставя на първо място. С остър нож, на няколко места нарязан на дъното на тигана. Нека да се издигнем, да покрием, докато се удвоим, около 1 час, или да следваме този бърз съвет, за да намалим времето за нарастване.
- Тестото може да се валцува до дебелина от 1/8 инча, да се разстила с пълнеж, да се валцува като желирул и да се пече като дървен материал.
- Загрейте фурната до 350 градуса. Печете 1 час или докато сте добре омазнени. Охлажда се в тиган за 20 минути и се обръща върху телена поставка.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 296 |
| Общо мазнини | 20 g |
| Наситените мазнини | 9 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 73 mg |
| натрий | 128 mg |
| Въглехидрати | 26 г |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 5 g |