Дехидратацията е добра за повече от плодови чипове и говеждо месо. Дехидратираните зеленчуци са отлични стърготини, които лесно се връщат в полезно състояние. Понякога те дори се подобряват, тъй като ароматът може да се усили по време на процеса на сушене.
Тази рецепта за супа от The Ultimate Dehydrator Cookbook от Тами Ганклоф, Стивън Ганклоф и Септември Фъргюсън улавя същността на летните зеленчуци, които се ползват по всяко време на годината. Добавянето на домашно дехидратиран зеленчуков материал задълбочава вкуса или може да се използва търговски буйлон. Покрити в кварцов буркан, тази супа може да направи атрактивен и внимателен подарък от кухнята. Най-трудната част е дехидратацията напред и това е най-вече пасивно време. Обърнете внимание, че много зеленчуци може да се нуждаят от бланширане преди дехидратацията, за да инактивират ензимите, които биха могли да променят цвета или вкуса.
Какво ви е нужно
- 1 чаша дехидратирани нарязани картофи
- 1/4 чаша дехидратиран нарязан лук
- 1/2 чаша дехидратиран нарязан зелен лук
- 1/2 чаша
- дехидратирани нарязани домати
- 1/2 чаша
- дехидратиран нарязан летен скуош
- 1/2 чаша
- дехидратирани нарязани моркови
- 1/2 чаша дехидратирани нарязани тиквички
- 1/2 чаша дехидратирано настъргано зеле
- 1/4 чаша
- дехидратиран зеленчуков запас
Как да го направим
- Сложете дехидратираните съставки в 1-quart консервен буркан в посочения ред. Бурканът трябва да се напълни до върха и е добре да изтласкате съставките надолу, за да се поберат всички.
- За да направите супата, комбинирайте супата с 16 чаши вода в голяма саксия, доведе до кипене, намалете топлината до ниско, и къкри докато зеленчуците са нежни и супата уплътнена, около 3 часа. Или комбинирайте супата и водата в бавна готварска печка и гответе на ниско в продължение на 6 часа.
Ако подарите като подарък, свържете подаръчна карта върху шията на буркана, с името на супата и горните указания.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 23 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 20 mg |
| Въглехидрати | 5 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 1 g |