Това затопляне, кремообразна, богата на хранителни вещества сладка картофена карфиол супа е идеална за падане и е достатъчно сърдечно да се направи лека храна. Сладките картофи и морковите го дават красив бледо оранжев цвят и се поддържа добре от три до четири дни, когато се охлажда.
Какво ви е нужно
- 1 малка глава карфиол (нарязана на 2-инчови парчета)
- 2 средни сладки картофи (обелени и нарязани на 1-инчови парчета)
- 2 скилидки чесън (нарязани глоба)
- 1 голям сладък лук (
- нарязан )
- 1 голям морков (нарязан)
- 2 супени лъжици
- зехтин
- 2 литра зеленчуков запас (или вода)
- морска сол на вкус
- 1 дафинов лист
- 1 супена лъжица мащерка (прясна, нарязана)
- Гарнитура: нарязан магданоз или кориандър
Как да го направим
- Пригответе всички зеленчуци, като резервирате 2 чаши мини цветя от карфиол.
- Загрейте зехтина в голяма тенджера. Готвене на чесън, лук и морков на средна температура, докато лукът е полупрозрачен, около 8 минути.
- Добавете сладките картофи и големите парчета карфиол, заедно със склада, 3 големи щипки морска сол и дафинов лист.
- Вземете за кипене, покрийте и намалете топлината. Промивайте за 30 минути.
- Изхвърлете дафиновия лист. Добавете нарязаната мащерка и извадете тавата от топлината.
- Puree със смес във вертикален смесител, докато не стане гладка.
- Регулирайте подправките и добавете запазените цветя от карфиол.
- Върнете се до супата до средно слаб огън и гответе, докато флората не се разцепи, за още 10 минути.
- Гарнирайте с нарязан магданоз или кориандър преди да сервирате.
Съвети и вариации
- Можете да добавите малко вода или наличност, ако супата изглежда твърде дебела, след като я пюре. Add1 / 2 чаша или дори по-малко в даден момент, докато не достигнете желаната консистенция, без да я направите прекалено тънка.
- Опитайте да печете карфиол, сладки картофи, чесън, лук и моркови за вариация, която носи сладостта на зеленчуците отпред и от центъра. Просто поставете всичко на тава за печене, изстийте със зехтина и печете за 35 до 40 минути при 400 F или докато зеленчуците са нежни.
- Можете също така да направите тази супа в бавна готварска печка. Добавете всички съставки, с изключение на гарнитурата и запазените цветя от карфиол в гърнето и гответе на високо за 4 до 5 часа. След това пюре сместа, точно както бихте направили, ако сте направили супата на вашите печки. Трябва да го завършите на печката, за да намалите флората, но това е отлична алтернатива, ако времето е проблем.
- Вместо нарязания магданоз или кориандър, опитайте да поръсите вашите пълни с супа купички с натрошени настъргани бекон и няколко парченца черешово сирене.