Когато попитах първо какво да опитам със сомалийска храна , Zamu на Instagram препоръчва малауа (сомалийска сладка палачинка) и бари ( омалийски ориз).
Instagram се превърна в следващото най-добро нещо, когато става въпрос за намиране на снимки на африканска кухня. Докато познавате името на ястие, го хвърляте върху него и заедно с него идва вихрушка от закуска, обяд и вечеря, направени от любителите на храната. Когато търсех малауа, той върна редица резултати от плоски хлябове, крепове и палачинки от всякакви форми и размери. Това, което също се оказа, че малауа е по-често известна като malawax. Малауа или malawax, както е известно в Сомалия, се произвежда по различни начини и може да се поднесе като сладко или солено ястие, макар че повечето ще обслужват малава с масло и мед или захар или дори като Crepe Suzette без алкохол (malawax xaawo). Докато някои използват само 2 съставки от брашно и вода, други обогатяват своето с добавяне на мляко, захар и подправки.
Когато става въпрос за готвене malawah, има няколко метода. При един метод, тестото се излива и се разпределя в тигана чрез накланяне на тигана с кръгово движение, както бихте направили, когато правите обикновени палачинки. Това се позволява да се запържи на средна температура за 2 минути. Палачинката няма да изисква обръщане към другата страна, но ще има една златисто-кафява страна, а другата остава бяла и гъба. Във втория метод, тестото се излива и след това се преобръща до кафяво от другата страна. Някои хора ще излеят тестото в кръгла спирала, което ще бъде видимо видимо при готвене. Други се изсипва цялото тесто в центъра на тигана и създава спиралата с помощта на лъжица.
Какво ви е нужно
- 2 чаши брашно
- 2 1/2 чаши мляко
- 2 големи яйца
- 1 супена лъжица захар
- 1/2 чаена лъжичка кардамон
- 1/2 чаена лъжичка джинджифил
- 1 щипка сол
- 2 супени лъжици масло от канола (или масло за пържене)
- Гарнирайте: отделете малко мед, масло и захар, за да сервирате
Как да го направим
1. Разбийте или разбъркайте всички съставки заедно в купа. Алтернативно ги смесете заедно с ръчен миксер.
2. Загрейте тиган и пуснете малко масло, за да изпържите малавата. Можете също да замените маслото за готвене вместо маслото. Налейте малко тесто в тигана и завъртете тавата така, че тестото се разпределя, за да се направи тънък слой, който се разпростира към извитите страни на тигана
3. Запържете за около минута и след това преминете към другата страна, докато леко златист.
4. Сервирайте малавата, като разпространявате разтопено масло и мед на върха или поръсете малко захар отгоре.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 118 |
| Общо мазнини | 7 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 80 mg |
| натрий | 193 mg |
| Въглехидрати | 9 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 5 g |