Тези пържени сладки картофени чипове са хубава промяна на темпото от обикновените картофени чипове и макар че те са по-високи в естествената захар, те са по-ниски в въглехидратите.
Чувствайте се свободни да подправите тези пържени сладки картофени чипове нагоре с няколко пикантни подправки Cajun или Creole или друго подправка.
Какво ви е нужно
- 2 средни сладки картофи
- масло за дълбоко пържене
- Типична сол (или вкус)
Как да го направим
- Обелете сладките картофи; ги нарязвате на половин дължина и след това ги разрязвайте много тънко с мандолина или с приставката на кухненски робот. Поставете филиите в средна купа и покрийте със студена вода; нека останат около 1 час.
- Премахнете шепа сладки картофени филийки от водата и изцедете добре върху хартиените кърпи. Загрейте маслото до около 355 F до 365 F в дълбока фритюрник или на около 1 инч дълбоко в електрически тиган или дълбок тиган на печката. Уверете се, че тиганът е не повече от половината от маслото.
- Поставете двоен слой хартиени кърпи на голяма купа или контейнер.
- Запържете сладките картофени резени в един слой на партиди за една минута или две, или до златисто кафяво.
- Повдигнете чиповете с метална лъжица с отвори и оставете излишното масло да се отцеди обратно в тигана. Прехвърлете филиите върху купата с хартиена кърпа и внимателно разклатете купата или хванете хартиените кърпи по краищата и се движете напред-назад, за да се изцедят добре чиповете.
- Премахнете ги в тави, облицовани с хартиени кърпи.
- Повторете с останалите чипове.
- Оставете чиповете да се охладят напълно и след това поръсете със сол преди да сервирате.
Може да харесате също и