Beignets са класически американски сладкиши, дори и от френски произход. Изработени от пържени сладкиши и след това, хвърлени в пудра захар, няма сладкарски изделия, които да са толкова чисти като Ню Орлиънс.
Тази рецепта от вино се следва традиционния метод за използване на сладкарски сладкиши, който се накисва от парата, която се генерира, когато тестото удари горещото масло. Някои бинтетски рецепти се правят с мая тесто, но тези са наистина само понички. Истинското бежово е за хлебни сладкиши.
Най-добрата температура за пържене е 360 ° F, така че ако имате фритюрник с термостат, задайте го за това. В противен случай използвайте термометър за фритюрник. Температурата на маслото ще падне, когато добавите тестото, но при никакви обстоятелства падането на маслото не трябва да надвишава 350 ° или да се повиши над 375 °.
ЗАБЕЛЕЖКА: Процедурата по-долу предполага, че сте смесили една партида от тесто за сладкиши. За да прегледате тези стъпки, вижте тази рецепта за сладкарски изделия. Можете също така да заместите захарта на канела за прахообразната захар.
Какво ви е нужно
- 1 партида хлебни сладкиши
- 1 литър рафинирано високо топлинно растително масло, като шафраново, слънчогледово или памучно масло.
- 1 чаша захар на прах или
- канела захар
Как да го направим
- В фритюрник или холандска фурна нагрейте маслото, докато достигне 360 ° F.
- Внимателно добавете в купата сурова супена лъжица тесто на горещо масло. Не претрупвайте тигана. Вероятно трябва да избягвате пържене повече от шест наведнъж.
- Запържете за 2 до 3 минути, като от време на време се завъртате с щипци, така че да се кафят равномерно. Когато те са напълно кафяви, отстранете ги в един лист, облицован с хартиени кърпи.
- Повторете процеса, докато нямате повече тесто. След изливането на излишното масло от готовите винетници ги хвърляйте в захар, докато те все още са топли.
- Сервирайте с конфитюр, ванилов сос или с шоколадов ганаш.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 161 |
| Общо мазнини | 11 g |
| Наситените мазнини | 7 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 6 mg |
| Въглехидрати | 16 г |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 2 g |