Това пълнене на ябълки прави достатъчно, за да напълни един пай, или да го използвате, за да запълни оборотите с ябълки или ръцете, пайове или ябълка. Пълнежът е лесен за приготвяне и замръзва прекрасно.
Можете да накълцате ябълките, ако имате намерение да ги използвате за пайове за ръце, но можете да изрежете тънко ябълките или да ги накълцате грубо за пай или чаша.
Рецептата може лесно да се удвои или умножи за повече пайове. Вижте съветите и вариантите за инструкции за замразяване и няколко други идеи.
Какво ви е нужно
- 4 паунда ябълки (или около 10 големи ябълки)
- 2 супени лъжици лимонов сок
- 1 чаша светлина или тъмно кафява захар (опаковани)
- 3/4 чаша гранулирана захар
- 4 супени лъжици царевично нишесте
- Поставете индийско орехче
- Типична сол
- 1 чаена лъжичка канела
- 1 чаена лъжичка ванилия
Как да го направим
- Обелете и ядрото на ябълките. Зарчета грубо или фино, или ги нарежете и ги сложете в голяма купа. Аз избрах да зарежа ябълките сравнително малко, защото правех ръчно приготвени пайове с пълнежа. Изсипете ябълките нарязани на кубчета или нарязани на парчета с лимоновия сок.
- В голяма тенджера на средна температура, комбинирайте захарта и царевичното нишесте; разбъркайте, за да смесите. Добавете ябълките, индийското орехче, солта и канела. Оставете сместа да загрее, докато се разбърква постоянно. Намалете топлината до ниска и продължете да готвите, често при разбъркване, за около 20 до 30 минути, или докато ябълките са нежни и сместа е доста дебела. Разбъркайте във ванилията.
- Оставете пълнежа да се охлади за около 30 до 45 минути. Ако няма да използвате пълнежа веднага, го съхранявайте в контейнери в хладилника за период до 2 дни или го съхранявайте до 12 месеца във фризера (вижте указанията за замразяване по-долу).
- Използвайте пълнежа в пай, ръчно подготвени пайове, фурмир, ябълкови хрупкави или обороти.
- Рецептата прави около 4 чаши (2 пинта) пълнене на ябълки.
Съвети и вариации
- Това пълнене на ябълка може да бъде замразено. Охладете пълнежа в продължение на около 45 минути, след което го загрейте в контейнерите за замразяване, оставяйки около 1/2 инч от пространството на главата. Или го опаковайте в торби за фризери с голяма работоспособност. Запечатайте етикета с името и датата и оставяйте пълнежа да се охлади за около час. Съхранявайте го във фризера за период до 12 месеца. Това ще отнеме около 2 1/2 чаши пай пълнеж, за да замени една 20-унция кутия на пай пълнене.
- Заменете канела и индийско орехче с подправка от ябълков пай.
- Пълнене на кексове - заменяйте ябълките с пресни, белени, нарязани на кубчета или нарязани на парчета пресни круши.
Може да харесате също и
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 314 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 30 mg |
| Въглехидрати | 81 g |
| Диетични фибри | 6 g |
| протеин | 1 g |