Creme anglaise е класически ванилов сос за крем . Тази рецепта Creme Anglaise е лесна за употреба само с яйца, мляко, захар и ванилия. Невероятно е пропито с всички видове десерти, като торти, пайове, плодове, кифли, сладолед и всички видове сладкиши или дори пресни плодове.
За по-богато англя, можете да замените половин и половина или тежък крем за млякото.
Какво ви е нужно
- 6 изключително големи
- яйчни жълтъци
- ½ чаша захар
- 2 чаши мляко
- 1 ½ чаена лъжичка
- чист ванилов екстракт
Как да го направим
- Попълнете голяма купа с ледена вода и я държи наблизо.
- Потопете яйчените жълтъци с мивка за минута или две, докато не бъдат много гладки.
- Добавете захарта и разбъркайте още около 2 минути, или докато захарта е напълно включена и жълтъците са бледо жълт.
- Загрейте млякото в двоен котел, докато не стане съвсем късо. Не позволявайте да се вари. Искате да нагрявате млякото, докато достигне 180 ° F, измерено с термометър с незабавно отчитане .
- Много бавно излейте горещото мляко в сместа от яйца и захар, докато се разбърквате постоянно. Не добавяйте млякото твърде бързо или яйцата готвят и не искате това.
- Върнете крема до двойния котел и леко го нагрявайте, като разбърквате непрекъснато, докато достигне 185 ° F. Крем Anglaise ще бъде дебел, но все още течлив.
- Сега поставете горната част на вашия двоен котел в купата от ледена вода, за да охладите англяза на крем. Разбъркайте във ванилията. Разбъркайте крем англезата веднъж, докато се охлади напълно.
Също така вижте: Шоколадов сос и сос от малина
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 118 |
| Общо мазнини | 5 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 130 mg |
| натрий | 69 mg |
| Въглехидрати | 13 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 6 g |