Това е бърза и лесна вегетарианска и веганска къри рецепта, използваща броколи и картофи, приготвени в смес от индийски подправки от доматен сос с класически индийски подправки, включително гарам масала , кимион на прах, лют червен пипер и лют червен пипер. Всичко е завършено с едно докосване на лимонов сок, за да изведете всички вкусове и да ги направите поп.
С нищо повече от зеленчуци, картофи и много индийски подправки, това просто и здравословно ястие е вегетарианско, вегетариално и без глутен. Сервирайте го заедно с ориз или без глутен, като например quinoa или kaniwa, за просто безглутено и веганско брашно.
Какво ви е нужно
- 2 домати (нарязани на малки)
- 1 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаена лъжичка гарам масала
- 1/2 чаена лъжичка
- кимион на прах
- 1/2 чаена лъжичка прах от чили
- По избор: 1/4 чаена лъжичка лют червен пипер (ако ви харесва малко топлина!)
- 1 с.л. шафраново масло (или зехтин)
- 1/2 лук (нарязан)
- 2 скилидки чесън (накълцани)
- 1 среден картоф (нарязан на малки)
- 1 глава броколи (нарязани)
- 1 портокалов лимонов сок (пресен)
- Гарнитура: пресни нарязани
- кориандър
Как да го направим
- Първо, използвайте голяма вилица, каша или смесете заедно нарязаните домати, сол, гарам масала, кимион и прах от чили до пълно комбиниране. Можете също така да ги пюрете заедно в кухненски робот, ако това е по-лесно и по-бързо за вас, или можете да използвате хаван и пещерник, ако случайно имате достатъчно голям.
- След това, в огромна тиган на средна температура, загрявайте шафрановото масло или зехтина и добавете нарязания лук, смлян чесън и нарязаните картофи, като се разбърква, за да се комбинират и равномерно затоплят картофите. Загрейте всичко заедно за 2 до 3 минути, след което добавете нарязания броколи. Ако тиганът стане твърде сух, може да добавите малко количество вода, ако е необходимо. Загрява се още 2 до 3 минути.
- Добавете сместа от домат и подправка към тигана, след това покрийте и гответе за още 6 до 8 минути, като се разбърква понякога, или докато картофите и броколите са добре подготвени.
- След като картофите и броколите се отопляват добре и се приготвят, извадете тенджерата от топлината и изсипете малко лимонов сок върху къри (това помага на порите още повече), а след това ги пригответе с малко пресен нарязан кориандър.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 218 |
| Общо мазнини | 4 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 69 mg |
| Въглехидрати | 41 g |
| Диетични фибри | 7 g |
| протеин | 8 g |