Мейер лимони са уникално пригодени за тази рецепта, поради тънките им кожи и допълнителна сладост. Обичате да използвате целия лимон; тъй като те дават на тази торта интензивен, комплексен вкус и няма отпадъци. Той е влажен и богат, без да е тежък, а вкусният аромат на лимоните се балансира от малко сладост.
Какво ви е нужно
- 1 килограм лимони от Майер
- 2 чаши бадемово брашно
- 1/2 чаша универсално брашно
- 1 чаена лъжичка прах за печене
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 5 яйца (разделени)
- 1 1/4 чаши захар
- 1/2 екстракт от бадем
- 1 супена лъжица Meyer лимонов сок
- 1/2 чаша захар на прах
- 10 тънки парчета от лимон от Майер
Как да го направим
- Измийте добре кожите от лимоните, след това ги прехвърлете в саксия и ги покрийте с вода. Приведете водата в кипене, намалете топлината и оставете да къкри за половин час.
- Прехвърлете лимоните в купа с ледена вода, за да ги охладите. Когато те са достатъчно готини, за да се справят, нарязани лимоните се отварят и отстраняват семена, запазвайки всичко останало. Вътрешностите на лимоните задържат топлината, така че нарязани на всеки лимон наполовина и оставете нарязаните лимони да седят в купа за 10-15 минути. Тогава те трябва да са достатъчно готини, за да отстранят семената на ръка. Направете това над купата, за да не загубите никакъв сок.
- След като лимоните са били разсадени, ги поставете в кухненски процесор или блендер и ги пюрирайте, докато те не са гладки, като пудинг или лимонена извара. Поставете пюрето настрана.
- Предварително загрявайте фурната до 350 F, а масло и брашно 9-инчов springform тиган.
- В чиста купа, удряйте белите яйца, за да образуват твърди върхове, след което ги оставийте настрани. ( Lazy cook alert : Повечето рецепти ви казват да победите белтъците, но аз го правя първо, защото имам само една купа за моя миксер. Ако победихте първо яйцата, можете да ги прехвърлите на чиния и да ги използвате отново Ако победите яйчените жълтъци на първо място, трябва да измиете смесителната купа, преди да я използвате за белтъчини, защото мазнините в жълтъците запазват белите от втвърдяване .)
- Комбинирайте бадемовото брашно, всичкото брашно, бакпулвера и солта в купа.
- В отделна купа комбинирайте яйчените жълтъци и захарта и удряйте, докато сместа стане бледо жълта. Разбъркайте в лимоновото пюре и екстракта от бадем. Добавете сухите съставки и разбъркайте, за да ги комбинирате.
- Най-накрая, сгънете белтъците и разстийте тестото в масления пролетен тиган.
- Печете за 50 до 60 минути или докато страните на тортата се отдръпнат от тигана и клечка за зъби излезе чист от центъра на тортата.
- Тъй като тортата се охлажда, разбърквайте глазурата, като смесите заедно лимеонния сок на Meyer и захарта на сладкарника. Поставете глазурата равномерно върху тортата, докато тортата е малко топла.
- Blanch Meyer лимон резенчета в продължение на 2 до 3 минути във вряща вода, след това ги потапя в ледена вода, за да спрете готвенето. Нарежете всеки парче наполовина и ги подредете върху глазурата. Тази торта е влажна и достатъчно сладка, за да бъде задоволителен десерт, като същевременно показва непохватността на лимоните.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 520 |
| Общо мазнини | 27 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 16 г |
| Холестерол | 130 mg |
| натрий | 293 mg |
| Въглехидрати | 64 g |
| Диетични фибри | 8 g |
| протеин | 15 g |