Сладкият сос на тези пилешки бедра е основно плодов сос за барбекю . Както при всеки сос, който използвате при скара, не забравяйте да държите близко око и ниска температура, за да предотвратите изгарянето му.
Какво ви е нужно
- 8 пилешки бутчета (кожата се вкочанява)
- Сол и прясно смлян пипер на вкус
- За сливия:
- 2 супени лъжици / 30 mL растително масло
- 1 малък лук (грубо нарязан)
- 4 скилидки чесън (грубо нарязан)
- 1 супена лъжица / 15 мл пресен джинджифил (грубо нарязан)
- 1 тайландско чили (грубо нарязано)
- 1/2 чаена лъжичка / 2,5 мл канела
- 1/2 чаена лъжичка / 2,5 мл земна карамфил
- 1 1/2 паунда / 675 грама червени или лилави сливи (нарязани на кубчета и грубо нарязани)
- 1/4 чаша / 60 мл мед
- 1/4 чаша / 60 мл соев сос
- 2 супени лъжици / 30 мл пресен лимонов сок
- 1 супена лъжица / 15 mL гранулирана захар
Как да го направим
- Загрейте маслото в средна тенджера при средно висока температура. Добавете лук и чесън и гответе до мека. Добавете джинджифил, лют червен пипер, канела и карамфил и гответе за 2 минути. Добавете останалите съставки и гответе, докато сливите са меки и сместа се сгъсти. Извадете от топлината и оставете да се охладят в продължение на 5-7 минути. Поставете сместа в кухненски робот и разбъркайте до гладка.
- Загрейте грила за средно-ниска индиректна топлина за пилешкото бедро. Подправете бедрата на пилето със сол и черен пипер на вкус. Грил, на 1 страна за 5 минути, или до светло-златисто кафяво.
- Обърнете бедрата на пилето, разбъркайте със соса и продължете да готвите за 3 до 4 минути, обърнете се и изсипете със сос. Продължете да скачате и изчезвате със соса, докато се приготвят пилешките бедра, около 20-25 минути.
- Дръжте обръщайки се и пилейки бедрата на пилето, докато целият сос изчезне, а пилешкото бедрото има плътен сос - помнете мантра - бавно и ниско или сосът ще изгори! Пилето се извършва веднъж, когато достигне вътрешна температура от 165 градуса по-голяма. След като готвите, извадете от огъня и сервирайте.