Унгарските кюфтета nokedli са от тип "drop- knocking", подобен на германския спаetzle, и се правят чрез преминаване на тестото през ренде на ренде до вряща вода.
Ако не разполагате с настърган юфка, ще се появи шлайф или можете да изстържете малки части тесто с лъжица или нож във водата.
Nokedli са вкусни сами с масло, но обикновено се сервират с гюлаш, гюлашка супа или пилешки пипер . Ето стъпка по стъпка инструкции за правене на nokedli . Тази рецепта е от Золт Вег от Северозападна Индиана.
Какво ви е нужно
- 2 супени лъжици сол
- 1 супена лъжица растително масло
- 2 чаши
- пълноценен брашно
- 1 чаена лъжичка сол
- 4 големи яйца (стайна температура)
Как да го направим
- Поставете голяма тенджера с вода, за да заври. Добавете 2 супени лъжици сол и масло във водата.
- В голяма купа разбъркайте заедно брашното и 1 чаена лъжичка сол. С дървена лъжица, разбърквайте яйцата и достатъчно вода (навсякъде от 3/4 до 1 чаша), за да направите мокро, течливо тесто. Не го побеждавайте гладко. Трябва да изглежда като извара.
- Оставете тестото да почива, докато водата се заври. Тестото трябва да се приготви в три партиди.
- Поставете грейпфрут върху саксията с вряла вода и поставете част от тестото в квадратната част на рендето и го преместете напред-назад върху рендето. Повторете, докато не използвате една трета от тестото. Разбъркайте нокедите, за да не се придържат към дъното на саксията.
- След като nokedli се изкачи на повърхността, готвя още една минута. Вкуси един за безумие. С помощта на сито или лъжица с лъжи, прехвърлете готвените nokedli в купа с малко растително масло в дъното. Разбъркайте, за да покриете кнедли, така че да не се залепват заедно.
- Повторете с останалото тесто в още две партиди.
- Сервирайте в супа или с ястия. Остатъците могат да бъдат охладени или замразени с добър резултат.
Сервирайте Nokedli с тези рецепти
- Унгарски пилешки папуриш Рецепта : Пилешкият пипер е класическо унгарско ястие, което обикновено се сервира над ориз, юфка или капка юфка като нокедли.
- Рецепта за пилешка супа : Това е по-тънка версия на унгарската яхния за пилешко пиришко (виж по-горе). Това е вкусно с nokedli или хляб кнедли или стиснати юфка, известни като csipetke .
- Унгарска рецепта за голф гюлаш : Ето още една сърдечна рецепта от говеждо месо, която е подобна на гарнитура и е чудесна, когато се придружава от nokedli.
- Рецепта за голашка супа : Тази сърдечна унгарска супа печено говеждо паница, корен зеленчуци, унгарски чушки, и червен пипер, разбира се. Тя може да бъде направена дебела като яхния или по-течна и сервирана с nokedli.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 111 |
| Общо мазнини | 6 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 113 mg |
| натрий | 801 mg |
| Въглехидрати | 9 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 5 g |