Тази уникална уникална унгарска пилешка чиния за пилешки папикаши (някои го наричат пилешки червен пипер) съчетава пет основни унгарски съставки - лук, зелени чушки, домати, червен пипер и заквасена сметана. Ястието може да бъде изтеглено заедно, особено ако зеленчуците са приготвени предишната вечер.
Някои твърдят, че добавянето на зелени чушки и домати не е традиционно, но както при всички рецепти, съставките варират от семейство до семейство и регион до регион.
При версия с по-ниско съдържание на мазнини използвайте масло от канола вместо масло, нискомаслена сметана и 6 обезкостени пилешки гърди без кожа или 8 обезкостени пилета без кожа или комбинация от тях. Ако използвате само гърди, намалете времето за варене до 20 минути.
Сервирайте се с nokedli , които са подобни на германските зеле , или ориз или други юфка, и краставица или зелена салата.
Какво ви е нужно
- 2 унции масло
- 1 среден лук (ситно нарязан)
- 1 (3 1/2-паунд) пиле (нарязани)
- 1 камбала (зелено, нарязано, нарязано
- 1 голям домати (обелени, нарязани и нарязани, или 1 (14,5-унция) неотцепени може да нарязани домати)
- 1 скилидка чесън (ситно нарязан)
- 1 супена лъжица унгарка червен пипер (сладка или гореща)
- Сол на вкус
- Червен пипер на вкус
- 3/4 чаша вода
- 1 чаша заквасена сметана
- 2 супени лъжици брашно (универсално)
Как да го направим
- Загрейте масло в холандска фурна или голяма тиган с капак. Добавете лука и солта на слаб огън до полупрозрачен.
- Добавете пилешки парчета и кафяво леко от двете страни. Добавете зелен пипер, домат, чесън и сладка или гореща червен пипер.
- Подправете се със сол и черен пипер и разбъркайте във вода. Приведете до кипене. Намалете топлината до ниско, покрийте и готвяйте 35 минути или докато пилето не е крехко (около 20 минути, ако използвате само пилешки гърди ).
- Извадете пилето на загрята подложка и се затопляйте, като хлабаво се накланяте с алуминиево фолио.
- В малка купа смесете заедно сместа с брашно. Омесете сместа на заквасена сметана с някои от тиганските сокове. Върнете сместа на заквасената сметана, за да я разбърквате и къкри докато соковете се сгъстят. Върнете пилето в тиган, за да прегреете.
- Поместете в отопляеми купички или чинии и сервирайте с nokedli, които са подобни на германските зеленчуци, или друг тип юфка или ориз.
Забележка: За представяне в семеен стил, подредете папикрила на върха на юфка.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 886 |
| Общо мазнини | 53 g |
| Наситените мазнини | 19 g |
| Ненаситена мазнина | 19 g |
| Холестерол | 264 mg |
| натрий | 514 mg |
| Въглехидрати | 25 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 74 г |