Вие може да искате да погледнете стъпка по стъпка ръководство, преди да направите тези прекрасни, черен горски юфка. Тяхната неправилна форма им дава името им, малки врабчета. Можете да използвате картофена рицар , преса за приготвяне на хляб, шпакловъчна дъска, гънка или дори лъжица с отвори за формиране на юфка.
Какво ви е нужно
- 3 чаши
- брашно (универсално)
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка индийско орехче (на земята или прясно настъргана)
- 4 средни яйца
- 1 чаша мляко
- Незадължително: 1 чаена чаша хляб (фина, суха)
- Незадължително: 4 супени лъжици масло
Как да го направим
- Комбинирайте брашно, сол и индийско орехче. Добавете яйца и ги разбъркайте. Изсипете млякото в тестото малко по малко, докато се образува гладко тесто, малко по-тънко от сладкото тесто. Оставете почивка най-малко 5 минути.
- Донесете 2 кг вода с 1/2 чаена лъжичка сол на кипене в тежка тенджера от 4-5 кварц. Планирайте да кипете най-малко 2 партиди от тази рецепта.
- Поставете голям тенджер (един с големи дупки) над тенджерата и натискайте тестото на няколко лъжички наведнъж, през отворите директно във водата.
- Сварете в продължение на 5-8 минути, докато юфките са нежни за ухапване.
- Премахвайте юфките с лъжица с отвори и изцедете допълнително в сито.
- Хвани с печени галета, за да служат.
Да направим
- Разтопете и разбъркайте 4 супени лъжици масло в тиган при средна температура, докато маслото спре да пене.
- Добавете 1 чаша галета и гответе, като разбърквате непрекъснато, докато трохите се опеят.
- Изцедете върху хартиени кърпи.
Съвет за ентусиасти от цялото зърно: Можете да замените част или цялото брашно с цяла пшеница. Използвам бяло пълнозърнесто брашно . Нека тестото да седна на един час, за да омекне триците.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 483 |
| Общо мазнини | 27 g |
| Наситените мазнини | 13 g |
| Ненаситена мазнина | 9 g |
| Холестерол | 275 mg |
| натрий | 705 mg |
| Въглехидрати | 42 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 18 g |