Украинският / Словашкият pagac (puh-GAHTCH) се сервира традиционно на месни ястия, както за обяд, пост и красивата вечеря на Коледа, известна като велиа .
Това е плосък хляб с картофен или зелен пълнеж и прави отлично вегетарианско влагане. Някои хора наричат тази славянска пица.
Прави 1 голям хляб или 12 порции украински / словашки Pagach
Какво ви е нужно
- За тестото:
- 1 чаша вода плюс 1/4 чаша хладка вода
- 4 ½ чаени лъжици плюс 1 ½ чаени лъжици захар
- 1 чаена лъжичка сол
- 2 1/2 супени лъжици масло от канола (или масло, ако не е гладно)
- 1 опаковка
- суха мая
- 3 чаши
- пълноценен брашно
- За попълване на картофи:
- 2 чаши нарязани на кубчета картофи, варени и пюре
- Сол на вкус
- 1/2 чаша настърган
- Сирене Чедър, ако не гладувам
- За попълването на зелето:
- 1/2 килограм зеле, обработено и нарязано
- Сол на вкус
- 1 до 2 супени лъжици масло от канола (или масло, ако не е гладно)
Как да го направим
- В средна тенджера, донесе 1 чаша вода, 4 1/2 чаени лъжици захар, сол и масло до кипене. Извадете от топлина и охладете до хладка. Разтопете мая и 1 1/2 чаени лъжици захар в 1/4 чаша хладка вода и оставете настрана.
- Поставете брашното в купата на смесител или обикновена купа и добавете сместа захар-вода и сместа от мая и вода. Разбърква се, докато се вгради добре и след това се месят до гладка, около 7 минути с машина и поне 10 минути на ръка.
- Трансфер до намазана купа, покрийте и оставете да се издигне, докато се удвои.
- Изсипете тестото и се обърнете на флорална повърхност и разделете на 2 порции. Покрийте с намалена пластмаса и оставете да почивате 15 минути.
- На пергаментно обливан лист за печене, завъртете една част от тестото в 9х13-инчов правоъгълник или 12-инчов кръг. Разстелете пълненето на картофите или пълненето на зелето (вижте по-долу) на тестото на около 1/2 инч от ръба.
- Завъртете втората част от тестото върху леко напечена повърхност и поставете върху пълнежа и притиснете ръбовете заедно, за да ги запечатате. Навийте върха нагоре с вилица, за да позволите на пара да избяга.
- Загрейте фурната до 375 градуса. Оставете хляба да се издигне, покрит с мазнина за 30 минути. Печете 30 минути или докато се опеят отгоре и отдолу. Охлажда се на багажник.
- Направете пълненето с картофи: сервирайте картофи със сол. Ако не е бърз ден, добавете настърганото сирене към горещите картофи и разбъркайте добре. Оставете картофите да се охладят, преди да ги поставите на тестото.
- Направете пълненето на зелето: Подправете зелето с масло или масло и опитайте със сол. Оставя се да се охлади, преди да се постави върху тестото.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 149 |
| Общо мазнини | 9 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 10 mg |
| натрий | 240 mg |
| Въглехидрати | 13 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 4 g |