Тази рецепта за шоколадово кремаво сирене е богата и остра, с дълбок вкус на шоколад. Ако не ви харесва горчивия вкус на тъмния шоколад, препоръчвам да намалите неподсладения шоколад - или използвайте четири унции вместо шест, или заместете малко млечен шоколад за неподсладен. Ядките са по желание, но намирам, че те помагат да се намали богатството и да се добави страхотен вкус и текстура към устните. Лешниците и бадемите са моят предпочитан вариант, но можете да експериментирате с любимите си ядки.
Какво ви е нужно
- 6 унции шоколад (неподсладен)
- 6 унции кремообразно сирене (омекотено до стайна температура)
- 2 ч.л. изпарено мляко (или сметана)
- 4 чаши захар (на прах)
- 2 ч.л. ванилов екстракт
- По избор: 1,5 чаши смесени ядки (нарязани)
Как да го направим
1. Пригответе тиган 8х8, като го облицовате с алуминиево фолио и пръскате фолиото с неразтворим спрей за готвене .
2. Нарежете шоколада на равно парчета с голям нож. Поставете шоколада в микровълнова печка и микровълнова печка, докато се разтопи, като разбъркате на всеки 30 секунди, за да предотвратите прегряване.
3. Поставете омекотеното кремообразно сирене и изпареното мляко в купата на голям смесител и забийте с приспособлението за гребло, докато стане гладко.
(Алтернативно, може да се използва миксер.)
4. Спрете миксера, добавете разтопения шоколад и потапяйте, докато се смесите добре. Спрете отново смесителя и добавете екстракта от захар и ванилия на прах и го разбъркайте, докато хрущялният слой е гладък и добре комбиниран. Разбърквайте ядките ръчно, ако ги използвате.
5. Изсипете утайката в подготвения тиган и го разстилайте в равномерен слой. Оставете го да се остави при стайна температура в продължение на 2-3 часа или в хладилника за 1 час.
6. След като сте настроили, изрежете фомута на малки квадратчета и сервирайте при стайна температура. Фудж може да се съхранява в херметически затворен контейнер в хладилника в продължение на няколко седмици.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 186 |
| Общо мазнини | 7 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 6 mg |
| натрий | 18 mg |
| Въглехидрати | 29 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 2 g |