Според PAM производителите на най-известните спрейове за готвене, първият патент за спрейове за готвене не е бил издаден през 1957 г. на Arthur Meyerhoff Sr. и Леон Рубин, който започва да предлага на пазара своя продукт през 1959 г. Всъщност PAM е съкращение, което означава "Продукт на Артър Майърхоф". Днес съществуват редица марки, както и различни сортове.
Голямото използване на спрей за готвене
Никой нискомаслен готвач, който си струва солта, е без кутия или две спринцовка за готвене в килера.
Обичаме го, защото можем да намалим мазнините и калориите, като не използваме масло или масло в нашето готвене. Обичаме го, защото прави много по-лесно работата на плъзгащи се бисквитки от бисквитките, изливането на меласа или меда от измервателните чаши, които са по-малко лепкави, както и нарязването на сушени плодове или оформянето на оризовите блюда и кюфтета толкова лесно. Предотвратява разграждането на пластмасови контейнери на сос от доматена основа и прави почистването на ренде сирене бриз. Ние сме доста креативни да го използваме и по други начини, в гаража и навсякъде, което е извън нашия обхват тук. И така, какво точно е спрей за готвене и колко добре е наистина?
Състав на спрей за готвене
По същество, спрей за готвене е масло в кутия, но не само масло; той също така съдържа лецитин, който е емулгатор, диметил силикон, който е противопенен агент и пропелант като бутан или пропан. Сортовете за спрей за готвене се произвеждат с помощта на рапично масло, зехтин , брашно за печене и аромат на масло.
Също така има и спрей за готвене с висока топлинна формула, който "издържа натрупването на остатъци". Повече за това по-долу.
Пръскане само за секунда
Предимствата на спрей за готвене изглеждат доста ясни. Но има недостатъци или поне някои неща, които трябва да имате предвид. При използване на спрей за готвене наистина пестите мазнини и калории, не е толкова просто, колкото изглежда.
Малкият шрифт казва "за готвене без мазнини", но това работи само ако сте достатъчно квалифицирани, за да ограничите спрея до посочения размер на "спрей за 1/4 секунда".
На друго място в кутийката се посочва, че спрей за една секунда покрива 10-инчов тиган, което е четири пъти по-голям от размера на порцията. Този спрей за една секунда ще изтласка съдържанието на мазнини над 0.5 грама, което означава, че етикетът за хранителните данни не може да го закръгли до 0 грама мазнини . Малцина от нас се ограничават само до една секунда спрей. Повечето от нас спрей за две или три секунди, а някои от нас по-дълго от това, само за да се уверите! В схемата на нещата ние все още говорим за относително малки количества мазнини, но размерът на порцията на кутийката показва, че се използва вратичка, за да се направи конкретна претенция.
Сладкото изграждане
Един от ключовите недостатъци на спрей за готвене на неръждаема стомана е натрупването на остатъци, дължащо се на лецитина. Поради тази причина, спрей за готвене не се препоръчва за употреба върху съдомиялни съдове. В края на краищата, незаличими съдове за готвене се предполага да бъде, добре, незалепващо! Но свойствата на спрей за готвене, комбинирани с покритие от тигани, правят парадоксално трудно почистване. Тъмните покрити тенджери се затоплят по-бързо и се охлаждат по-бързо, което означава, че спреят за готвене се приготвя върху повърхността и може да се залепи или да се втвърди, преди да има възможност за почистване.
Спрей за готвене може да се натрупва и върху други повърхности, особено ако се разпръскваме свободно и ако използваме висока топлина. Обикновено остатъците се натрупват по стените на тигана или листа за печене, а не непременно там, където се приготвя самата храна.
Ако се притеснявате за добавките или лепливите остатъци, които просто няма да потънат, винаги можете да направите свой собствен спрей за готвене, като използвате мистър и маслото по ваш избор.