Тази рецепта за кук-бот, направена с киноа, вместо с бял ориз, се отнася за гарнитурата. Пъхнете на заквасена сметана, зелен лук, горещ сос и авокадо. Това е една пот, една купа храна, която е идеална за семейни вечери (и наистина остава на следващия ден за обяд).
Какво ви е нужно
- 1 килограм обезкостени пилешки бедра без кожа
- 1 чаена чаша бульон
- 1 14,5 унции могат да бъдат нарязани на кубчета / пюре от домати
- 1 лук, нарязан
- 3 скилидки чесън, нарязани
- 2 супени лъжици чили прах
- 1/2 чаена лъжичка чесън на прах
- ½ чаена лъжичка кориандър
- 1 чаша quinoa, изплакнат
- 1 камбала, фино нарязан или тънко нарязан
- 1 15-унция може да боровинки или черен боб, изцедени и изплакнати
- 2 чаши настъргано сирене чедър
Как да го направим
- В бавна готварска печка комбинирайте пиле, бульон, домати, лук, чесън, прах от чесън, чесън на прах, кориандър и сол. Гответе пиле на високи 3 часа.
- Извадете пилето от бавната готварска печка и го разтрочете с вилица и нож. Поставете пилето обратно в бавната готварска печка. Добавете киноа, камбала и боб. Кук на още 2 часа.
- Поръсете настъргано сирене на върха. Продължете да готвя, докато сиренето се стопи.
- Сервирайте купата с пиле и quinoa burrito с много гарнитури: заквасена сметана, зелен лук, горещ сос и авокадо.
Киноа
Quinoa, произнесена като "KEEN-wah", е семе, свободно от глутен (често наричано зърно), което се отглежда в продължение на хиляди години в Южна Америка. Той има най-високо съдържание на протеини от всички зърна и се счита за пълен протеин.
Най-често срещаният тип киноа е бял. Обаче, ще видите червен, черен или смесен quinoa, продаван в хранителни магазини. В по-голямата си част, бяла, черна и червена quinoa вкус на същото, въпреки че червената и черна quinoa може да има леко по-зелен вкус и chewier текстура.
Преди да готвите quinoa, обикновено се препоръчва да го изплакнете във вода. Обаче изплакването на quinoa не е толкова критично, колкото си мислите. Много от марките quinoa са полирани или предварително измити, за да премахнат горчивото, но безобидно покритие (наречено сапонин).
Не изплакване quinoa не е вредно, но quinoa може да има леко горчив вкус, ако не изплакнете. За да изплакнете квиноа, разбъркайте го в купа с вода, след което изцедете с помощта на филтър с фини отвори, или просто излейте вода над quinoa, докато е в цедката.
Пилешки бедра или гърди?
Разбира се, можете да замените обезкостените пилешки гърди в тази рецепта вместо бедрата. Очаквайте месото да е по-сухо и по-малко вкусно от месото на бедрата.
Един от начините за борба със сухите пилешки гърди: ги накиснете в саламура сол / захар / вода, преди да приготвите месото.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 852 |
| Общо мазнини | 39 г |
| Наситените мазнини | 19 g |
| Ненаситена мазнина | 12 g |
| Холестерол | 144 mg |
| натрий | 756 mg |
| Въглехидрати | 68 g |
| Диетични фибри | 17 g |
| протеин | 59 g |