Класически марокански рецепти, които всеки ще обича
Ако за първи път сте си купили маркер и се чудите какво да направите, или просто искате да въведете основните марокански ястия, този списък ще ви даде начало, от което се нуждаете. Всички са класически марокански рецепти, които са изпробвани и истински фаворити, и ще ги намерите лесно за приготвяне или в традиционни глинени марци или традиционни съдове за готвене.
Това ястие е едно, което ще се върнете да правите отново и отново и точно това правят самите мароканци, дали готвят ежедневни ястия за собствените си семейства или приготвят по-голямо количество храна, за да служат на гостите. Шафранът, джинджифилът и куркума са ключови подправки, но това е добавянето на консервирани лимони и маслини, които превръщат вкусовете в нещо чудесно остър и пикантен.
Дори ако обикновено не мислите да стигнете до сушени сини сливи в хранителния магазин, определено ще искате да ги добавите към списъка си за пазаруване, така че да можете да опитате това страхотно ястие. Мароканското готвене включва редица сладки и пикантни ястия, които съчетават месо с плодове, а тази конкретна комбинация може би е най-популярната. Агнешкото или говеждото месо се приготвя за мазна нежност с ароматно марокански подправки, след което се затварят със сушени сини сливи и сироп от мед.
Ето още едно сладко и пикантно комбо, което със сигурност ще угоди на небцето дори на изявени яденици. Пилето се бавно се приготвя, докато се овлажнят с лук, чесън, шафран, джинджифил и канела, след което се затварят със сушени кайсии, които са били нарязани на сироп. Както при другите плодови етикети, това е доста лесно да се направи.
Ако сте се колебали да копаете маргинален начин - с парче хрупкав хляб за потапяне - това комфортно хранене може просто да ви принуди да го направите. Добре подправените кюфтенца ( kefta mkaoura ) се приготвят в пикантен доматен доматен сос. Снимката показва ястието с традиционна гарнитура от варени яйца; това е крайно докосване, което силно препоръчвам.
Този лесен тагин с нахут и моркови никога не успява да предизвика комплименти. Пикантно подправен с докосване на сладост от канела и мед, ще откриете, че това е идеалното вегетарианско ястие или прилично ястие. Стафидите са доброволно допълнение.
Веге-натоварените етикети са марокански еквивалент на едноканално ястие или яхния. През зимните месеци грахът и артишокът са в сезон и често се свързват в съдове като тази. Шафранът, джинджифилът и куркума са ключови подправки. В Мароко, ние обвиваме пресен грах и изглеждаме собствени сладкиши от артишок , но вместо това можете да използвате замразени зеленчуци.
Агнешкото или говеждото месо е скрито под конусовидно подреждане на сезонните зеленчуци в това впечатляващо ежедневно ястие в стил Бербер. Уверете се, че използвате глинен тагин, за да добавите земен, задоволителен вкус на този, осигурен от консервиран лимон, маслини и щедри марокански подправки. Чилият пипер е задължително допълнение към моя дом; ако не искате допълнителната топлина.
Скромните яйца са издигнати до вечер, когато ги готвите с лук, домати и пикантен фуражен сос. Почистването на сол, пипер и кимион обикновено е достатъчно за подправка, но онези, които предпочитат нещата по-огнени, ще открият, че хариса действа като перфектно подправка.