Добавянето на истински вкус на Cajun във вашите cookouts е лесно
Cajun храна, ако народната готвене на френски-канадци, които се установяват в блата и bayous на южна Луизиана. Както при всички хора, които се преместват на ново място, Cajuns адаптират своите родни методи към местните съставки на региона. В Южна Луизиана те открили раци, речни скариди, стриди, раци и широка гама от игри, включващи всичко от диви пуйки до жаби. Райсът обаче е основната съставка на Cajun.
Сега, докато повечето хора свързват Cajun с готвене на едно ястие (един наистина голям пот), истинските аромати на Cajun готвене могат да бъдат използвани в почти всичко. На първо място ще разгледаме онези ястия, ястия като Gumbo и Jambalaya . Това са дебели, сърдечни ястия, пълни с месо и зеленчуци като наденица, шунка, имигран, орхи и домати. За да увеличите наистина тези ястия, които искате да скара основните съставки, преди да ги поставите в пота. Хората не ми вярват, но най-добрият начин наистина да направят месото от такова ястие се открояват, че първо искате да го приготвите за пържене. Това добавя толкова много вкус, че не е престъпление.
От всички традиции за готвене на САЩ, Cajun е най-голямата еволюция. От тези едноканални класики до Cajun пържени пуйки, почернели риба (и всичко останало), както и целия списък на Cajun подправки, сосове и подправки. Cajun е дошъл да означава топлина с вкус.
С това искам да кажа, че типичният подправки Cajun има добър източник на топлина от различни люти чушки и чушки и цял товар от аромати, които разчитат на билки и подправки като семена от копър, канела и кимион. Това ви дава възможност да добавите този вкус Cajun на почти всяко ястие, което искате. Аз лично давам на Джъстин Уилсън кредит за популяризирането на вкуса на Cajun.
Разбира се, някой пурист ще каже, че това не е Cajun. Е, вижте какво повечето от това, което света наричат италиански, след това отидете в Италия и яжте. Етническите вкусове на храната се появяват докато рецепти се развиват. Cajuns се заселили в Съединените щати преди стотици години, но до края на века няма известен рекорд на дълбоко пържени пуйки. Самият Джъстин Уилсън каза, че първо го е казал през 30-те години. Не звучи точно като стара рецепта за мен, но там отиваш. Cajun готвене се развива и ще продължи да се развива за дълго време все още.
За да ви дам представа за това как да получите Cajun вкус в каквото и да скара, опитайте това просто триене:
- 1 чаша червен пипер
- 1 чаша чили прах
- 3/4 чаша цели семена от копър
- 1/2 чаша земята кимион
- 1/2 чаша чесън на прах
- 1/4 чаша сол
- 1 супена лъжица лют червен пипер
- 3 супени лъжици сух босилек
- 4 супени лъжици сушени риган
- 2 супени лъжици канела
- 2 супени лъжици черен пипер
- 2 супени лъжици бял пипер
Раздробявайте всичко заедно в мелница за подправки и поръсете на практика всичко. Харесва ми това на яйцата, както и на всичко, което скара.