Този сос от плодови страсти е една от любимите ми рецепти. Това е лесно да се направи и върви добре с толкова много различни ястия. Passionfruit имат екзотичен тропически вкус, който може да бъде доста стягащ, но те стават по-сладки и по-сложни, когато узряват. Някои хора предпочитат да ги оставят да узреят, докато не бъдат смачкани и почти кафяви и пълни със сок, защото се наслаждават на парфюмирания вкус на почти пресния плод. Опитайте да разбъркате този сос върху пилето, докато го печете, а след това да сервирате пилето с манго салса и ориз. Също така е отлично да се изсипе над тези тропически суши ролки . Или го смесвайте с малко зехтин, за да направите уникална салатна дресинг.
За да си направите десерт сос от плодов сладък плодов страст, просто изпускайте чесъна, оцета, солта и пипера и увеличете захарта до 1/2 чаша. Застудявайте соса върху сладолед или други десерти. (Това върви особено добре с чийзкейк ). Ако можете да намерите пресни плодове страст, семената правят хубаво декоративно докосване за десерти.
Какво ви е нужно
- 2/3 чаша замразена паста от плодови плодове, размразена (или пулпа от 2-3 свежи зрели плодови плодове)
- 1 супена лъжица лимонов сок
- 1/4 чаша оцет
- 3/8 чаша захар
- 1 скилидка чесън, натрошен
- Сол на вкус
- Прясно смлян пипер на вкус (по избор)
Как да го направим
- Ако използвате пресни плодове на страст, нарязайте на половина и настържете пулпата в микровълнова безопасна купа. Загрейте пулпата в микровълнова печка за 30 секунди. Прецедете пулпата през фино сито, натискайте с лъжица, за да извлечете целия пулп и сок от семената. Изхвърлете семена и резервен сок.
- Поставете картофената пулпа (пресен или размразен замразен пулп), оцет, захар и смачкан чесън (махнете чесъна, ако правите десерт сос) в средна тенджера. Изсипете в средно слаб огън.
- Намажете соса за около 5 минути, докато сосът намалее и се сгъсти.
- Извадете от топлина и сезон със сол (и пипер, ако желаете) на вкус.
- Сокът може да се съхранява в хладилника до една седмица.
- Забележка: За да направите десерт сос, пропуснете чесъна, оцета, солта и черен пипер и увеличете захарта до 1/2 чаша.