Има много митове и загадки, които обграждат ритуала да се направи queimada , " газираната " пожарна напитка, която се смята, че е произлязла от древни времена, когато келтите са създали селища и се установяват в района на Галисия . Въпреки, че тази напитка се прави с ореоу , силен ликьор подобен на грапа, голяма част от алкохола се изгаря в пламъците. Това е идеалната напитка за специална напитка за открито Хелоуин или зимно парти.
Забележка: За подготовката на тази напитка ще ви трябва огромна огнеупорна глинена чиния или купа, запечатана или остъклена в интериора и дървена лъжица с много дълга дръжка, за да разбъркате queimada . Комплекти от глинени саксии и очила, направени специално за тази цел, се намират чрез магазините за хранителни стоки и уебсайтовете, специализирани в испанската кухня.
Какво ви е нужно
- 1 литър
- orujo (заместител на италианската грапа, ако не е налице)
- 2/3 чаша гранулирана захар
- Кората на един лимон нарязани на ленти
- Незначителна 1/4 чаша
- цели кафе на зърна
Как да го направим
- Поставете глината или купата на огнеупорна маса на върха на студена барбекю скара. Уверете се, че имате голям капак, удобен за изгаряне на пламъците.
- Налейте приблизително 4 супени лъжици орхуо и 1 супена лъжица захар в малка чаша и разбъркайте, за да разтваряте захарта, след което оставете настрана.
- Изсипете остатъка от орхуо и останалата захар в глинената купа и разбъркайте. Добавете лимонова кора и кафе на зърна и разбъркайте отново.
- Изсипете орхуо и захарната смес от стъклото в готварска печка и я запалете. Внимателно преместете кофата много близо до глинената саксия, докато сместа " оройо" в пота се запали. Разбъркайте често, докато пламъците станат сини. Плъзнете капака над гърнето, за да освободите пламъците. Сервирайте горещо.