Готвенето на глинени съдове е лесно и бързо и също така пести електроенергия. Друго предимство на готвенето с това, което често се нарича китайски глинен пот, е, че е достатъчно, за да го вземете от печката до масата - и храната ще балон и ще остане гореща, докато ядете. Когато свършите, потът може да отиде направо в хладилника, докато не сте готови за остатъци (спестява ви от измиване на допълнителни ястия). Защо не впечатлите гостите си, като приготвите тайландска къри (или друго азиатско ястие) в глинен съд?
По-долу ще намерите връзки към рецепти за глинени съдове и как да започнете.
Как да се готви с вашия глинен съд
Ако вече не притежавате глинен съд, достатъчно е да си купите един. И ако отидете на правилното място, те също са евтини. Потърсете средно големи глинени съдове в азиатски / китайски магазин или пазар - те ще бъдат много по-евтини от тези в специализираните магазини за готвене. Ако това е чисто ново, почистете добре глинената си вана и я изсушете.
Напълнете глинената саксия с къри или други съставки на рецептата. Оставете малко място в горната част - 1/2 до 1 инч - за да се състоят балончета.
Ако за пръв път използвате глинената ви чаша: Започнете с минимална топлина за 5 минути, след което постепенно увеличете до средно-ниско за най-малко 15 минути. След това можете да включите топлината по-високо. Ако потът е бил използван преди, можете да започнете със средно висока температура. Сега превръщайте топлината в средно висока, докато рецептата ви започне да се балон. След това намалете топлината до средно-ниска или ниска - само достатъчно топлина, за да запазите съда, който къкри добре.
Покрийте с капака на глинен съд.
Отстранете капака след 15 до 30 минути, за да разбъркате съставките, а също и да видите колко дълго ще е необходимо вашето ястие да готви. Повечето месни ястия ще отнемат между 30 и 60 минути, в зависимост от вида и дебелината на месото. Рибите и зеленчуците ще готвят за 5-10 минути, след като потът започне да тече.
Когато вашето ястие е готово, изключете топлината. Гледайте температурата на дръжките - в зависимост от типа глинен съд, който притежавате, дръжките могат да са доста горещи и да изискват използването на ръкавици за фурна .
Уверете се, че капакът е здраво закрепен. Внимателно вдигнете глинен съд от печката и поставете директно върху масата. (Уверете се, че използвате шайба или гърлото, за да защитите масата си от топлина.) Свалете капака и вола - перфектно глинено гърне!
Съвети и трикове за готвене на глинени съдове
- Най-добрите ястия, които трябва да направите в глинен съд, са тези, които имат сос, като къри, супа, гореща саксия или други течни ястия. Сосът трябва да е обилен и течен, в противен случай вашето ястие може да изгори.
- Остатъците могат да бъдат охладени в глинената гърне - просто поставете отново капака и го поставете в хладилника.
- Когато нагрявате остатъците, постепенно загрявайте глиненото гърне (ако е било в хладилника) по същия начин, по който бихте направили за нов глинен съд - много постепенно, като се започне с минимална топлина. В противен случай глината може да се счупи.
- Глинените саксии са безопасни за съдомиялни машини, въпреки че не се препоръчва да се използват в микровълновата фурна.
- Имайте предвид, че готвенето на глинен съд се извършва при по-ниски температури от обикновеното готвене, тъй като глината поддържа топлина добре. Чудесен начин да пестите енергия!