В китайската кухня се празнува говеждо месо. След свинското месо говеждото месо е второто най-консумирано месо в Китай и се счита за шампион по месо в целия свят. Говеждото е с високо съдържание на протеини и в зависимост от разфасоването на месо ниско съдържание на мазнини, но също така осигурява всички видове елементи, полезни за вашето здраве, включително желязо, цинк и разнообразие от витамини.
В традиционната китайска медицина се счита, че говеждо месо подсилва мускулите и костите и може да подобри здравето на стомаха и далака.
Но говеждото месо е по-скъпо от свинското месо, което е една от причините да се консумира по-малко от свинското месо.
В китайската кухня има начини да готвите говеждо месо. Най-честите начини са да се разбърква, да се вари, да се задушава и да се задушава. В Тайван супата от говеждо юфка е доста популярна. Всъщност, супата от говеждо юфка е толкова обичана, че има ежегоден фестивал "Beef Noodle Soup", проведен, където много любители на храната го празнуват.
В западния свят повечето хора първо мислят за китайското говеждо месо, което мислят за сос от говеждо месо и черен боб. Това е популярно кантонски ястие.
По-долу е даден списък на някои от най-популярните говеждо ястия в китайската кухня. Списъкът по никакъв начин не е окончателен, но това са най-често използваните ястия.
Лесно говеждо Chow Mein рецепта
Вкусна и лесна рецепта за говеждо месо.
Daikon, моркови и доматено говеждо Stew рецепта
Класическа китайска рецепта за говеждо ястие
Кантонски говеждо и пипер в сос от черен боб
Говеждото и сладкото звънец се приготвят със сос от черен боб в тази кантонски домашно приготвена ястие.
Сервира 2 като основно ястие, или 4 като част от хранене с многокултурно меню.
Говеждото и камбановите чушки се приготвят със сол от сос от черен боб в това кантонски домашно приготвено ястие.
Грозде от говеждо и сняг в сос от стриди
Тази красота на това ястие е, че е едновременно просто и адаптируемо: свинско, пилешко или дори тофу може да замени говеждото, а други зелени зеленчуци като броколи могат да се използват вместо снежния грах.
Скъпа говеждо с препечени сусамени семена
Говеждото е мариновано в смес от мед и соя, пържено със сос от стриди и покрито със сусамени семена. Ако желаете, препечете сусамените семена преди сервиране.
Това е пример за "червено готвене", където месото се влага в соев сос и вода. Това е ястие в западен стил - за по-стандартната рецепта в Шанхай, вижте червеното готвено говеждо.
Говеждо (или свинско) Котлет Сюи
Докато chop suey е американско-китайско творение, а не автентично китайско ястие, то може да е било вдъхновено от разбърканите пържени зеленчуци, които китайските фермери се хранят след дълъг ден, работещ на полето. Свинско котлет е предимно зеленчукова чиния; месото се добавя за допълнителен аромат.
Това, което прави това ястие, са дъвчещите пресни широки оризови юфка, които поглъщат вкуса на соса. Тази бърза и лесна версия на Beef Chow Fun използва сос от черен боб и бебешка царевица.
Говеждо месо с броколи разбърквай рецепта
Тайната на тази рецепта е готвенето на говеждото месо в 1 чаша масло, за да запечатате соковете и да готвите броколите във вода, за да станете ясни и нежни. За по-автентично докосване, опитайте да използвате китайски броколи , който има вид и вкус, подобни на аспержите.
Тази бърза и лесна версия на говеждо месо и броколи е чудесно за натоварени седмични вечери.
Кестените в тази рецепта изобщо не са кестени, а китайски водни кестени, които прибавят сладък вкус и хрупкава текстура на яхния. Консервираните кестени са добре за тази рецепта, но ако живеете в близост до азиатски пазар, не се колебайте да използвате кестени от прясна вода - те имат повече вкус.
Вкусна рецепта на говеждо месо с червен лук.
Говеждо с пикантен сос от черен боб
Ферментиралите черни бобове придават свой специален вкус и вкус на това китайско говеждо месо в рецептата за бобов сос, докато пикантката на китайците добавя допълнително ухапване. Служи от 3 до 4.
Вкусна рецепта за готвене на говеждо месо с низ боб.
Китайците смятат, че три са щастливи, тъй като това символизира просперитета. Тази рецепта е с интересен контраст на текстури и аромати, с мариновани пържолни пържоли, пържени с боб, гъби и червен лук в ароматна тъмна соя и сос от шери.
Добро домашно приготвено ястие. Говеждото с домати служи 3 до 4.
Вкусна китайска пържола с пиперска рецепта.
Стандартното ястие на китайските ресторанти. Поддържа 4
Вкусна рецепта за говеждо месо.
Монголско говеждо със зеленчуци
Докато монголското говеждо не е автентично китайско ястие, то дава пример за съставките и подправките, използвани в китайската кухня. Чувствайте се свободни да замените бамбукови издънки за бебешката царевица.
Направена с прясна портокалова кора, тази пикантна чиния използва и сушени чушки. Чувствайте се свободни да запържете говеждото месо два пъти, ако желаете, за да го направите по-хрупкав. Служи 3 - 4.
Подправено пържено говеждо със сос от стриди
Сьомгата сос подобрява естествения аромат на говеждо месо в тази бърза и лесна рецепта за готвене на говеждо месо. Поддържа 4.
Разбъркано пържено говеждо с бамбукови стреля
Това е една от любимите ми рецепти за разбъркване и пържене през седмицата. Той призовава за по-високо съотношение на месото, което често се среща в китайските рецепти.
В тази рецепта на Сечуан, говеждото месо е пържено, което го прави женско и хрупкаво. Ако искате, можете да замените една от морковите с 1/2 чаша целина, която е била нанизана и нарязана на стил julienne. Чувствайте се свободни да направите ястието по-горещо, като добавите още паста или сос по желание. Служи от 3 до 4.
Редактирано от Лив Уан