Говеждото и сладкото звънец се приготвят със сос от черен боб в тази кантонски домашно приготвена ястие. Оцеля идеално за юфка или ориз и със сигурност ще бъде хит.
Какво ви е нужно
- 1/2 килограм говеждо месо (филето или фъстъчено пържола е добро)
- 2 големи чушки (2 зелени или 1 зелено и 1 червено)
- 2 супени лъжици
- ферментирали черни боб (увеличете до 1 супена лъжица, ако желаете)
- 1 супена лъжица чесън (нарязан)
- 2 чаени лъжички джинджифил (нарязан)
- 1/4 чаша бульон за пиле (или наличност)
- 1 чаена лъжичка царевично нишесте (смесено с 4 супени лъжици вода)
- 1/4 чаена лъжичка захар
- По избор: пипер на вкус
- 3 1/2 супени лъжици масло (за разбъркване-пържене)
- За Марината:
- 1/4 чаена лъжичка захар
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 2 супени лъжици тъмно соев сос
- 1 чаена лъжичка китайски
- оризово вино (или суха шери)
- 1 супена лъжица растително масло
Как да го направим
- Нарежете говеждото месо по зърното на тънки ивици с дължина 1 1/2 - 2 инча. След това нарязайте говеждото на зърното, така че да имате тънки ивици, дълги 1 ½ - 2 инча, 1/2 инчови и 1/8 инчови широки. Поставете говеждото месо в купа и разбъркайте в маринованите съставки. Марината говеждо месо в продължение на 30 минути.
- Докато говеждото се маринира, пригответе зеленчуците. Нарежете чушката на тънки ивици, за да съответства на говеждо месо. Изплакнете ферментиралия черен боб в топла вода, за да отстраните излишната сол. Нарежете фино. В малка купа комбинирайте боб с нарязания чесън и джинджифила.
- В малка купа смесете царевичното нишесте с 4 чаени лъжици вода. Смесете се с бульон или склад.
- Загрейте и добавете 2 супени лъжици масло. Когато маслото е горещо, добавете 1/2 от сместа от черен боб, чесън и джинджифил. Разбъркайте за малко (около 30 секунди) и добавете говеждото. Разбъркайте, докато говеждото е почти варено. Премахнете говеждото месо от уок.
- Загрейте и добавете 1 1/2 супени лъжици масло. Когато маслото е горещо, добавете останалите 1/2 от сместа от черен боб. Разбъркайте за кратко (около 30 секунди) и добавете лентите за звънец. Разбъркайте за около 2 минути. Дайте на сместа и сместа от царевично нишесте / вода бързо да се върнете и добавете в уок. Добавете захарта. Опитайте и коригирайте подправките, ако желаете. (Добавете пипер в този момент, ако желаете).
- Добавете говеждото обратно в wok. Разбъркайте добре, докато сосът се сгъсти и готвенето се приготви. Сервирайте горещо.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 181 |
| Общо мазнини | 8 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 45 mg |
| натрий | 236 mg |
| Въглехидрати | 9 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 17 g |