В турската кухня " bulgur", по-известно като "крекирана пшеница ", е основен и един от най -често срещаните съставки, намиращи се в турските килери . Булгур се използва във всичко - от основните ястия и от страничните ястия до десерти.
Булгур също се използва като свързващ агент в много рецепти за месо, като "İzmir köftesi". Пилафи, направени с булгур, а не ориз, като булгур и зеленчуков пилаф , са любими, заедно с месо и птици от скара. Ще откриете вкусна доматено бисерно брашно като примамливо ястие в много ресторанти за кебап.
Също така има много начини да използвате булгур в студени салати. Булгур и салата от пресни билки и салата от булгур със семена от нар и мента са само някои примери за по-нови начини за използване на булгар.
Тези рецепти правят прекрасни странични ястия при барбекюта и други горещи метеорологични ястия. Те също така са популярни сред здравомислещите хора, които търсят ястия със здравословни въглехидрати и по-малко масла.
Друга голяма салата от булгур, която можете да се насладите през горещото лятно време, е салата, приготвена с летни зеленчуци и билки, като летни тиквички, домати, узрели с лози и пресен босилек. Това не само е свежо и добро за вас, но също така е колоритно и достатъчно празнично за фирмата. Най-хубавата част е, че можете да го направите напред, тъй като той се съхранява добре в хладилника.
Опитайте тази лесна рецепта или всяка друга студена рецепта за салата от булгур на следващото си барбекю или се събирайте. Вашето семейство и гостите ще се радват, че сте го направили.
Какво ви е нужно
- 1 1/2 чаши фин булгур
- 4 чаши вода
- 2 ч.л. сол
- 1 тиквичка или тиква тиквичка
- 1 жълта летни скуош
- 2 супени лъжици. зехтин
- 1 купчина пресни босилек листа
- 2 чаши зрели черешови домати или мини наследствени домати
- 1 ч.л. сол
- 1/3 чаша зехтин
- сок от 1 лимон
Как да го направим
- В голяма тенджера добавете булгур, вода и сол и ги загрейте. Намалете топлината и покрийте тавата. Нека булгурът леко се къкри, докато изчезне цялата вода. Изключете топлината и оставете булгурата да продължи да се пара и да се охлади.
- В същото време подгответе зеленчуците си. Измийте и зарежете скуош и нарязайте домати на половинки или квадратчета в зависимост от техния размер. Измийте босилестите листа и ги изцедете от стъблата.
- В тиган, загрейте зехтина и накиснете скуошките нарязани на кубчета за няколко минути, докато леко омекнат. Оставете го настрана и го оставяйте да се охлади.
- Когато булгурът е напълно хладен, използвайте пръстите си или дървена лъжичка, за да отделите зърната. Добавете солта и я хвърлете. Добавете зехтина и го обработете равномерно.
- Добавете охладените нарязани зеленчуци и ги разбъркайте внимателно, но внимателно. Добавете босилестите листа и отново ги хвърлете. Ако листата на босилека са много големи, можете да ги разкъсате на по-малки парчета, преди да ги добавите.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 222 |
| Общо мазнини | 13 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 9 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 885 mg |
| Въглехидрати | 25 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 5 g |