Търсите ли ново и вкусно ястие? Може би целта ви е да накарате вашето семейство да се храни по-здравословно. Ако е така, това е идеалният момент да опитате тази традиционна турска рецепта за булгур пилаф със зеленчуци. Това е лесен и вкусен начин да получите всички хранителни ползи от булгур пшеница, както и домати и чушки, като се наслаждавате на рецепта от Турция.
Ако никога не сте опитвали булгур пшеница, не се притеснявайте - това е по-познато, отколкото си мислите. Това ястие прилича най-много на испански ориз , но с по-крехък, по-суров аромат. Подобно на много турски ястия, той се прави с много икономични съставки, които са лесни за намиране. Може би вече имате повечето от тях на ръка. Можете да намерите bulgur в повечето супермаркети в секциите за етнически храни, латински или биологични храни. Можете също така да го купите онлайн и на всяка Близкоизточна или гръцка хранителни магазини.
Bulgur пилаф със зеленчуци е перфектното странично ястие, с което можете да отидете на скара месо и пиле, или почти всеки път, когато може да ядете ориз.
Какво ви е нужно
- 2 супени лъжици масло или маргарин
- 2 супени лъжици зеленчуци или
- зехтин
- 1 среден лук, настърган и изцеден добре
- 1 голям домат, настърган, със сок
- 1 малка зелена чушка, настъргана
- 2 чаши груб булгур
- 1 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер
- 2 супени лъжици доматено пюре
- 2 супени лъжици захар
- 4 чаши пилешки бульон или вода
Как да го направим
- Разтопете маслото заедно с маслото в покрит тиган или плитък тиган. Изсипете нарязания настърган лук, докато не стане, но не кафяв, около 5 минути. Важно е, че лукът се източва, или течността ще доведе до вкус на сместа.
- Добавете настъргания домат и сок и настъргания пипер и продължете да изпържите, докато зеленчуците омекнат и течността се намали.
- Добавете bulgur и разбъркайте добре, за да комбинирате с помощта на дървена лъжица.
- Добавете сол, черен пипер, доматено пюре, захар и бульон и разбъркайте до комбиниране. Оставете сместа да заври, след това покрийте и намалете топлината до ниска.
- Нека булгурът леко кипене, докато се абсорбира цялата течност - 15-20 минути. Поддържайки тенджерата, извадете го от огъня и го оставете да се охлади.
- Булгарът ще продължи да паре в саксията. За по-голямо количество пара, поставете няколко хартиени кърпи или лист вестници под капака.
- Внимателно разбъркайте пилаф преди да сервирате, за да сте сигурни, че всички съставки са добре смесени. Гарнирайте всяка сервиса с парче прясна или скара пипер и домат и малко пресен италиански магданоз .
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 401 |
| Общо мазнини | 12 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 6 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 785 mg |
| Въглехидрати | 67 g |
| Диетични фибри | 11 g |
| протеин | 13 g |