Търсите класическа рецепта за вегетариански гъби с ризото с дълбочината на вкуса, която може да ви осигури само голямо количество пресни гъби и чувствения аромат на трюфелното масло? Това класическо ястие от Италия, обикновено отлежало на странично ястие, прави великолепно вегетарианско ястие, пълно с вкус.
Тази вегетарианска рецепта не използва заместители: изисква пълномаслено мляко, масло, бяло вино, сирене и трюфелово масло. Нищо ниско съдържание на мазнини и нищо, което не добавя тон на вкус! Така че, докато тази конкретна рецепта за гъби с ризото може да не е най-здравото и най-ниско маслено ризото там, то прави задоволително ястие, което ще ви оближе с вилката.
Ако това е нискомаслено вегетарианско ризото, което след това, може да искате да опитате тази веганска изсушена на слънце домати ризото рецепта, която е напълно без млечни продукти, без веган и холестерол, или това класическо бяло вино веган ризото за проста и класическо италианско ястие.
Вижте също: 8 фантастични вегетариански ризото рецепти
Какво ви е нужно
- 5 - 6 чаши зеленчуков бульон, горещ
- 2 супени лъжици масло
- 3 скилидки чесън (накълцани)
- 2 - 3 шалотчета (нарязани на малки)
- 1 1/2 чаши гъби гъби (или други гъби, нарязани на парчета)
- 2 чаши оризови ориз
- 1/2 чаша сухо бяло вино
- 1/3 чаша пълномаслено мляко (или тежка сметана)
- 1 чаша прясно настъргано сирене пармезан (може да се използва и сирене Romano)
- Dash морска сол (или kosher сол, на вкус)
- Прясно смлян черен пипер (на вкус)
- 2 ч.л. трюфелово масло
- Опция: 1/4 чаша пресен магданоз (нарязан, за гарнитура)
Как да го направим
- Първо, започнете да затопляте зеленчуковата си бульон в тенджера, така че ще бъде хубаво и горещо (но не и вряло), когато сте готови да го използвате. Това намалява общото време за готвене на класически ризото.
- В голям тиган, разтопете маслото на средна температура, след което добавете настъргания чесън и нарязаните шалотчета, отоплявайте само минута, след това добавете оризовия ориз и гъбите, разбърквайте, за да готвите и покрийте равномерно. Оставя се да се загрее, разбърква се често, за около две минути.
- Добавете бялото вино и го загрейте още една минута или две, непокрити. След това добавете около една чаша зеленчуков бульон, като се разбърква, за да се запази изгарянето на ориза. Оставя се бавно да се къкри, непокрит. След като се абсорбира по-голямата част от течността, добавете още една чаша горещ зеленчуков бульон, повтаряйки процеса, докато цялото количество зеленчуков бульон бъде погълнато от ориза.
- Накрая добавете цялото мляко или тежка сметана и гответе за още 3-5 минути. Общото време за готвене трябва да бъде около 25-30 минути.
- Бързо разбъркайте пресните настъргани сирене и изключете топлината. Разбъркайте в сиренето, след което добавете трюфелното масло. Разбъркайте и вдишайте този невероятен аромат. Дали не мирише добре?
- Сложете си ризото с гъби и трюфели с малко морска сол или кошерна сол и прясно смлян черен пипер (леко на сол и черен пипер - не искате да надмогнете трюфелното масло!), За да го вкусите и гарнирате с малко количество пресен нарязан магданоз, ако искате.
Като ризото? Някога мислех да го опитам за десерт? Ето една рецепта за десерт за деликатеси от шоколадови ризото за нещо малко по-различно и неочаквано.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 454 |
| Общо мазнини | 14 g |
| Наситените мазнини | 8 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 37 mg |
| натрий | 1,103 mg |
| Въглехидрати | 64 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 15 g |