Този пикантен немски патлад лук или Zwiebelkuchen се срещна с Хефетиг е пълнена с прекрасен карамелизиран лук и е чудесен падат или студено време ястие.
Основната съставка за пълнене е лукът, както е посочено, както и предполагаемото добавяне на кимион и / или бекон. Този пай се различава от quiche, защото се пече в мая тесто, като пица.
Тази комбинация от тесто и лук е особено ароматна, защото слабото тесто става хрупкава във фурната и не претоварва излишните.
Тази хрупкава, ароматна рецепта бързо ще се превърне в любимо семейство.
Редактирано от Лора Уили-Ленерт
Какво ви е нужно
- 3 чаши брашно
- 1 1/2 чаена лъжичка
- мая (активна суха)
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 5/8 чаши вода (хладка)
- 2,2 паунда / 1 килограм лук (жълто или около 4-5 лука)
- 3 супени лъжици масло от канола
- 1 супена лъжица масло (несол)
- 1 щипка захар (бял гранулиран)
- 3/4 чаша крем (тежък или използвайте половин тежка сметана и половина
- крем frâiche или заквасена сметана)
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1 яйце
- 1 яйчен жълтък
- Прясно смляно индийско орехче и / или пипер на вкус
- По избор: 1/2 - 1 чаена лъжичка
- кимион семена
- Незадължително: 1 супена лъжица варени и разтрошени бекон
Как да го направим
- Започнете, като направите тестото. Предпочитам смесване на мигновени дрожди и сол в брашното и след това добавяне на топла вода и смесване, докато гладко тестото формира, но го правят по начина, по който най-добре.
Германците често го пускат, като раздробяват маята в депресия в брашното, като добавят течността и леко се смесват, поръсвайки с брашно и пробивайки дрождите по този начин.
Можете също така да докажете дрождите отделно чрез разтваряне в хладка вода с щипка захар. Отнема 10-20 минути за формиране на мехурчета.
- След като тестото е гладко и еластично, оформе го в топка, омазнява повърхността и я оставя да се издигне в купа, покрита с чиста чиния на топло място, докато се удвои, около 1 час.
- Докато тестото се издига, направете пълненето на лука. Нарежете лука вертикално или на по-малки парчета, ако предпочитате.
- Загрейте две супени лъжици масло и супена лъжица нетосено масло в голям тиган, добавете лука и солта на средна температура, като добавите масло, както е необходимо, за да покриете всички луковици. Поръсете захарта отгоре. Кук за около 20 минути или така. Отстранете от топлината, след като лукът е кафяв и карамелизиран.
Забележка: Можете също така да започнете с 4 филийки бекон, кубчета и кафяви. Премахнете бекона и добавете лука към беконната мазнина. Не добавяйте толкова сол към крайното ястие.
- Загрейте фурната до 350 градуса по Целзий.
- Смесете кремовете, солта и яйцата, за да оформите база за крем. Можете да добавите прясно смлян индийско орехче или пипер към сместа, ако желаете.
- Натиснете тестото в 11-инчов, маслен тигел с пролетна форма или в настъргана 11 х 13-инчова тавичка, като се уверите, че образуват високи страни.
- Разпределете лука върху тестото. Поръсете с кимион и варен бекон. Изсипете крема върху горната част и наклона, за да разпределите равномерно.
- Поставете го във фурната и печете 40 минути или докато се постави кремарът и тестото ще се опече.
- Извадете от фурната и сервирайте топло.
(Вземете представа от популярната пица верига и завършете гъстата кора с масло и мед, след като ядете пълнежа.)
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 181 |
| Общо мазнини | 12 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 55 mg |
| натрий | 161 mg |
| Въглехидрати | 14 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 4 g |