Фасулът е основен в испанската готварска арена, тъй като много ястия включват испански ориз и боб. Голяма част от испанските ястия изискват боб, които са идеални за целогодишно ползване.
Боб, известен като бобови растения, са много здрави. Те са с ниско съдържание на мазнини и пълни с хранителни вещества като калций и калий, без да споменават фибри. Също така съдържат протеини.
Това ястие от Испания и оризовото брашно е просто, ароматно ястие, което не съдържа месо. Той е идеален за всяко хранене на деня и е особено полезно, ако се опитвате да ограничите месото в диетата си или да се насладите на едно месо. Изяден с ориз, прави цялото хранене в една купа. Има различни други испански ястия от боб и ориз. Опитайте няколко различни - като започнете с тази рецепта - за да разберете кои видове боб и ориз ястия ви харесва най-добре.
Какво ви е нужно
- 1 л. (1/2 кг) сух боб (пинто, черно, червено или розово)
- 2 големи скилидки чесън
- 1 залив (лаврови) листа
- 2 до 3 супени лъжици. зехтин
- 1 жълт лук
- 1 червена пипер
- 1 супена лъжица. неизбелено бяло брашно
- 1 супена лъжица. сладки испански червен пипер
- Сол на вкус
- 2 чаши варен бял ориз
Как да го направим
- Поставете боб в голям съд с вода и покрийте с вода. Оставете боба да се накисва за една нощ.
- Изцедете водата от боб и изсипете прясна вода в саксия. Уверете се, че има над 1 инч от водата над зърната, така че те са напълно покрити. Приведете водата в кипене. Добавете залива . Намалете топлината и накарайте на средно.
- Смажете лука и червения пипер на малки парченца. Нарежете скилидките чесън на четвъртинки. Изсипете 2 до 3 супени лъжици зехтин в тиган и загрявайте върху средата. Когато тиганът е горещ, добавете лука, черен пипер и чесън и кафяв за около 5 минути.
- След като лукът се омазнее, добавете брашното и разбъркайте. Добавете 2 до 3 супени лъжици бульон от бурканчето в тигана и смесете съставките. Към този "сос", добавете супена лъжица червен пипер и разбъркайте добре. Добавете към бурканчето и разбъркайте.
- Докато бобът къкри, подгответе белия ориз.
- Продължете да готвите, докато бобът е мек, но не гъстен. Добавете сол на вкус. Проверявайте редовно пота. Може да се наложи да добавите вода към боба. Някои предпочитат бобовите бульони по-скоро като супа, докато други предпочитат по-дебели бобови ястия. Можете да регулирате водата, както сметнете за подходящо, в зависимост от желаната дебелина на бульона.
- Сервирайте боб смес в купи на върха на бял ориз.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 686 |
| Общо мазнини | 10 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 304 mg |
| Въглехидрати | 125 g |
| Диетични фибри | 20 g |
| протеин | 26 г |