01 от 07
Какво представляват картофите Rosti?
Русе стъпка по стъпка - Как да си направим швейцарски картоф палачинки. J.McGavin Rosti е швейцарско картофено блюдо, което може да се опише като кръстоска между хашиш кафяво и картофено палачинка . Той е популярен в цяла Швейцария като храна за закуска. Тя се нарязва на клинове и се сервира с колбаси или други меса и сирена.
Тази универсална ястие може да бъде залято с яйце и да се сервира със салата за обяд или лека вечеря или заедно с пържола или друго червено месо за задоволителен основен курс.
02 от 07
Съставки
Лиза МакКоръл / Гети изображения - 3 до 4 средни картофени нишестета, като ръждиви (обелени)
- 2 до 4 супени лъжици масло
- Сол на вкус
- Допълнителни добавки: Магданоз, лук, индийско орехче, пипер или смляна червеникавокафява
03 от 07
Поръсете картофите
J.McGavin Обелете сварените сурови картофи в купа. Решетката обикновено се извършва ръчно и традиционно с ренде с големи отвори, но резачката ще направи хубаво. Можете да го направите с машина, но резултатите може и да не са съвсем автентични.
Можете също да направите rosti с подправени картофи. Гответе ги al dente един ден предварително, отлепете и съхранявайте в хладилника. Настържете ги непосредствено преди да ги изпържите.
04 от 07
Започнете готвенето
J.McGavin Започнете процеса, като готвите настърганите картофи.
- Разтопете 2 до 4 супени лъжици масло в 8-инчов незалепващ или чугунен тиган. Добавете настърганите картофи на дълбочина около 1 инч и ги подсушете по желание.
- Добавете лук или незадължително подправки по желание.
- Задушете картофите при умерена температура няколко минути, като разбъркате два или три пъти с метална шпатула, за да покриете картофи равномерно с масло.
- Пъхнете картофите в торта със шпатула и ги оставете да готвят за 10 минути.
- Покрийте картофите и гответе за още 5 до 10 минути.
05 от 07
Флип Rosti
Русе стъпка по стъпка - Как да си направим швейцарски картоф палачинки. J.McGavin Втората стъпка е малко по-трудна.
- Когато дъното на картофената торта е златисто-кафява, поставете чиния, който едва се вписва във вътрешността на тигана върху картофите и обръщайте тенджерата, като го държите на плочата.
- Извадете тавата и я поставете обратно на печката. Добавете още една супена лъжица масло и го оставете да се стопи.
06 от 07
Плъзнете Rosti обратно в тигана
J.McGavin Наполовина свършихте.
- Плъзнете отрязаната плоча и обратно в тавата, със златиста страна нагоре и гответе от другата страна за около 15 минути, като натиснете еднократно или двукратно с шпатулата, за да направите палачинката да се залепи още малко.
- Можете да покриете тигана, за да получите приготвените картофи в средата, ако желаете, но свалете капака поне 5 минути преди края на готвенето, така че палачинката ви да е хрупкава отвън.
07 от 07
Сервирайте Рости
J.McGavin Вашият швейцарски картоф рости е готов за ядене. Това е комфортен хранителен европейски стил.
- Плъзнете върнатата върху плоча и я изрежете на клинове.
- Добавете още сол и черен пипер, ако желаете.