Нуждаете се от проста и пълна вегетарианска безплатна рецепта, която да опитате? Ето едно.
Това е една изтънчена вегетарианска и веганска сладка картофена и безплатна салатна рецепта с марокански влияния. Freekeh се комбинира с печени сладки картофи, много къри на прах, сушени боровинки и кайсии и нарязани бадеми за пълнеж на комбинация от вкусове и текстури. Плюс това, не е ли красива?
Рецепта и снимката са предоставени от Freekeh храни
Какво ви е нужно
- 8 унции freekeh (1 опаковка или 1 чаша, необработена)
- 2 1/2 чаши вода (или зеленчуков бульон)
- 1 сладък картоф (или сладко, изчистено, нарязано на кубчета и печено)
- 1 до 2 супени лъжици зехтин (за изцеждане на сладки картофи)
- 1 голяма пипер (червена, нарязана на кубчета)
- 1/2 лук (лилаво, нарязан на кубчета)
- 4 скилидки чесън (нарязани на кубчета)
- 2 супени лъжици зехтин (или масло от гроздови семки)
- 3 до 5 супени лъжици къри на прах (леко)
- 1/2 чаша сушени боровинки (или стафиди)
- 1 чаша кайсии (нарязани)
- 1 чашка грах (замразени и размразени)
- 1 чаена чаша бадеми (нарязани на парчета или семена от пепита)
- Сол и черен пипер на вкус
Как да го направим
- Налейте 2 1/2 чаши воден или зеленчуков бульон, а лют червей в тенджера и загрявайте за 1 минута. Намалете топлината до ниска, след това го покрийте и оставете да къкри за около 25 минути, докато ореолът е нежен. След като се приготви хлябът, поставете го в отделна чиния, за да се охлади в хладилника.
- Междувременно подгрявайте фурната до 375 градуса.
- Изчистете сладките картофи и нарязани на 1-инчови кубчета (можете да изберете да премахнете кожите или не - това е лично предпочитание по един или друг начин). Поставете сладките картофи на кубчета върху лист за печене с фолио и прокарайте малко зехтин върху тях. Печете във фурната за около 25 минути или докато сте търг. Премахнете сладките картофи от фурната и ги оставете настрани. Сладките картофи също могат да бъдат с микровълнова печка, ако сте на кратко време, но няма да получите същата прекрасна дълбочина на вкуса, която идва с печене в маслиново масло.
- В огромна тиган, загрейте 2 супени лъжици зехтин на средна температура и хвърлете в червени чушки, лук и чесън. Кук за 3-5 минути след това добавете къри на прах, сол и черен пипер. Кук по-нататък, докато лук са полупрозрачни. Оставете настрана, за да се охлади.
- Смесете сос в купа със зеленчукова смес, добавете сушени плодове, ядки, грах и сладки картофи. Подгответе се за вкус и сервирайте.
Вариация: Като зеленчуци? Опитайте се да прибавите малко леко нарязан нарязан на кубчета броколи, сос от карфиол, нахут или леща в тази рецепта, за да я напълните малко. Просто изплакнете и източете, след това хвърлете навътре!
Вижте също:
- Вегетариански къри от цял свят
- Какво представляват пълнозърнестите храни? Списък на пълнозърнестите храни
- Повече пълнозърнести рецепти
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 764 |
| Общо мазнини | 37 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 24 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 669 mg |
| Въглехидрати | 94 g |
| Диетични фибри | 25 g |
| протеин | 29 g |