Динозавърът Кале , известен още като Тоскански кайл и "Лакинато кале", е любимото ми разнообразие от зеле . Листата са дълги и дебели, текстурата е по-твърда и набръчкана, но нежна - идеална за сърдечна, пълна салата. Обличането се придържа към всяко кътче и кътче на нарязаните листа, вместо да се събира в дъното на салатата. Вкусът на Динозавър Кале не е толкова горчив, колкото къдрава кале, а е по-сладък и по-земен.
Тази специална салата кале е пълна с печени златни цвекло и златни стафиди. Златното цвекло не е толкова зелено, колкото червеното цвекло; те имат по-сладък, по-мек аромат, който двойки добре с динозавър Kale.
Златните стафиди придават леко дъвчене на структурата на салата без торти (както намерихме със сушени боровинки ). Лимонът в тоалетната превръзка помага да се намали влажните листа на Динозавър Кале. Орехите добавят криза и допълнителен протеин за добре закръглена салата, перфектна за обяд или вечеря.
Какво ви е нужно
- 2 купчини динозавър Кале, стръкове отстранени, настъргани
- 3 средни златни цвекло, обелени и нарязани на ½ "кубчета
- ½ чаша златни стафиди
- ½ чаша натрошени орехи
- 3 скилидки чесън
- 1/2 супена лъжица пресен лимонов сок
- ½ супена лъжица
- тахан
- 1 супена лъжица пресен магданоз
- 1/2 супена лъжица вода
- ¼ чаша необработено маслиново масло
Как да го направим
- Предварително загрявайте фурната до 400 F. Поставете голям лист от алуминиево фолио върху тава за печене. Поставете цвеклото, отлепено и нарязано на ½ "парчета, върху горната част на фолиото.Разполагайте леко със спрей за готвене, хвърляйки го за покритие.Поставете друг дълъг лист фолио отгоре, плътно уплътнявайте ръбовете, за да прикрепите цвеклото в фолио Пакетът се пече в продължение на 40-45 минути, докато цвеклото не се раздробява с вилица и се изважда от фолиото и се поставя в купа, за да се охлади.
- Измийте зелето и отстранете дебелите стъбла, които тичат по средата на листата. Нарежете листата в тънки парчета и ги поставете в голяма купа.
- В кухненски робот пулсирайте скилидките чесън няколко пъти, докато се накълца. Добавете останалите превръзки, пулсиращи до гладка. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
- Изсипете половината от превръзката над калата, масажирайки я в нарязаните листа за 1-2 минути с ръцете си, докато сте покрити напълно. Нека да седнем най-малко двадесет минути, за да мариноваме и да смекчим листата.
- След като цвеклото се охлади, добавете към калата заедно със стафидите, орехите и останалите дресинг (или малко по-малко, според вашия вкус). Хвърля се на козината и се сервира с допълнителна сол и черен пипер.
- Разделете на четири плочи и сервирайте веднага.
Напомняне: Винаги се уверявайте, че работните ви повърхности, приборите, тиганите и инструментите не съдържат глутен. Винаги четете етикетите на продуктите. Производителите могат да променят състава на продуктите без предизвестие. В случай на съмнение, не купувайте или не използвайте продукт, преди да се свържете с производителя, за да проверите дали продуктът не съдържа глутен.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 365 |
| Общо мазнини | 25 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 12 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 45 mg |
| Въглехидрати | 35 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 6 g |