Тахини е от средиземноморски килер от съществено значение. Това е основата за Ани Близкия изток рецепти като хумус и баба ghanoush.
Тахини може да се подготви домашно или да се закупи в бизнеса в Близкия изток в кутия. Тя се нарича тахини или тахина, в зависимост от региона.
Какво ви е нужно
- 5 чаши сусамен семена
- 1 1/2 чаши зехтин или растително масло
Как да го направим
Загрейте фурната на 350. Преперете сусамовите семена за 5-10 минути, като често изхвърляте семена със шпатула. Не позволявайте кафяво. Охлажда се в продължение на 20 минути.
Налейте сусамовите семена в кухненския процесор и добавете масло. Смесете за 2 минути. Проверете за последователност. Целта е гъста, но течаща текстура. Добавете още масло и сместа до желаната консистенция.
Добив: 4 чаши
Съхраняване на тахини
Tahini трябва да се съхранява в хладилник в плътно затворен контейнер. Това ще продължи до 3 месеца.| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 568 |
| Общо мазнини | 55 g |
| Наситените мазнини | 6 g |
| Ненаситена мазнина | 30 г |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 14 mg |
| Въглехидрати | 14 g |
| Диетични фибри | 8 g |
| протеин | 10 g |