Този зелен кафяв ориз ризото е добре подправена комбинация от кафяв ориз от аборт, гъби, грах, градински чай и пармезан. Кафяв ориз с къс зърно или кафяв ориз от аробио - отнема малко повече време за готвене, отколкото бяло, а ако никога не сте ризото преди това, имайте предвид, че това е бавен процес и много се разбърква. Но щом го ядете, ще се съгласите, че си заслужава. Също така е важно бульонът да е горещ и да го добавяте в малки количества.
Тази рецепта включва варени замразени грах заедно с нарязан зелен лук, но не се колебайте да използвате друг пресен сезонни зеленчуци, като нарязани аспержи или натрошени нарязани на кубчета моркови. Препечените пекани ще бъдат отлично допълнение.
Какво ви е нужно
- 3 супени лъжици
- необработено маслиново масло , разделено
- 12 до 16 унции (4 1/2 до 6 чаши), грубо нарязани гъби, комбинация от сортове, ако е възможно
- 2 скилидки чесън (накълцани)
- 4 зелено
- лук (тънко нарязан на парчета)
- 1 1/2 чаши къс зърно кафяв ориз (кафяв ориз)
- 6 чаши горещ бульон, зеленчук и / или пиле, разделени
- 1/2 чаена лъжичка изсушен градински чай
- 1 чаша замразен грах (варени и горещи)
- 1/2 чаша ситно настъргано сирене пармезан
- Сол и прясно смлян черен пипер на вкус
Как да го направим
- Загрейте 2 супени лъжици зехтин в голяма тенджера на средна температура. Добавете гъби и гответе, разбърквайте, докато гъбите се изгори. Добавете чесъна и зеления лук; продължете да готвите за 1 минута. Прехвърлете сместа от гъби (заедно с течности) в купа; покрийте и оставяйте настрана.
- Към тенджерата добавете останалата 1 супена лъжица масло и го поставете обратно на средна температура. Добавете ориза и гответе, като се разбърква, докато се ароматизира, 3 до 4 минути.
- Добавете 1 чаша бульон към ориза и гответе, разбърквайте, докато течността се абсорбира. Добавете 1/2 чаша бульон и гответе, като се разбърква непрекъснато, докато бульонът се абсорбира. Продължете да добавяте бульон в половин чашка чаша, разбърквайте и гответе, докато всяка част бъде абсорбирана. Когато ризото е просто нежна (около 25 до 30 минути), добавете гъбичката обратно към ориза и разбъркайте в сухия градински чай. Гответе за около 8 до 10 минути по-дълго, като добавите повече бульон, ако е необходимо (добавете малки количества вода, ако цялата бульон е била използвана).
- Точно преди да сервирате, разбърквайте горещия приготвен грах и пармезан. Добавете сол и черен пипер на вкус.
Съвети и вариации
Красотата на ризото е, че той е идеалният празен плод за добавяне на разнообразие от зеленчуци или други съставки или промяна на рецептата според вашите предпочитания. Можете да пропуснете грах в тази рецепта или да ги замените с нарязан нарязан на пара моркови или сладък картоф. За пролетно ястие добавете около 1/2 чаша пресен нарязан нарязан аспержи към ризото заедно с грах.
Добавянето на ядки към ризото създава вкусен вкус и интересна текстура. Добавете около 1/4 до 1/2 чаша нарязани препечени пекани към ризото. За да приготвите пеканите, ги разстилайте на суха тиган и гответе, разбърквайте, на средна температура, докато те са леко кафеени и ароматни. Прехвърлете ги на чиния, за да спрете процеса на готвене.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 225 |
| Общо мазнини | 8 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 4 mg |
| натрий | 867 mg |
| Въглехидрати | 31 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 10 g |