Jambalaya е пикантна южна оризова чиния с домати и зеленчуци. Тази вегетарианска и веганска рецепта jambalaya е с креолски стил, което означава, че оризът се смесва с доматено пюре, а не само с вода. Въпреки че тази рецепта призовава за тиквички и окръг, зеленчуците, които използвате, са зависими от вас. Патладжан, гъби или жълт тиква също ще работят чудесно. С всички тези зеленчуци, месото заместител на рецептата призовава за наистина не е задължително, но е хубаво да се включи, ако ще се случва това като основно ястие.
Тази вегетарианска и веганска рецепта jambalaya готва голяма сума, така че планирайте да имате остатъци! Тя ще служи на около шест като основно ястие, или осем, ако сте го служат като странично ястие заедно с други предястия.
Има няколко места, където глутен може да се скрие в тази рецепта, така че бъдете внимателни, ако готвите за всеки, който яде без глутен. Проверете зеленчуковата си бульон, за да сте сигурни, че е без глутен (или направете своя собствена домашна зеленчукова бульон ) и вероятно ще трябва да пропуснете подправената сол, тъй като повечето съдържат добавки със скрит глутен. Повечето месни заместители не са без глутен, така че ще трябва да оставиш това също.
Какво ви е нужно
- 1 лук, нарязан
- 3 скилидки чесън (накълцани)
- 2 ребра целина (нарязани)
- 1 зелена чушка (нарязана)
- 1 1/2 чаши неварен бял ориз
- 1 6 oz може доматено пюре
- 5 чаши зеленчуков бульон
- 2 тиквички (нарязани на парчета)
- 1 1/2 чаши окра, пресни или замразени
- 1 може да кубчета домати или 4 големи домати (нарязани на кубчета)
- 1 чаша вегетарианско мляко заместител на говеждо месо, като марка Gimme Lean или Morningstar Farms Crumbles (по избор)
- 1 ч. Риган
- 1/2 ч. Л. Червен пипер
- 1/2 ч.л. кайен (или на вкус)
- 1/2 ч. Черен пипер
- 1 ч.л. сушен магданоз
- 1/2 ч. Сол
Как да го направим
- В голяма купа смесете доматената паста със зеленчуков бульон, докато изгладите и оставите настрана.
- В голяма саксия, настъргайте лука, чесъна, целината и зеления пипер до леко меко, около 5 минути. Добавете неварен ориз и оризът се оставя да препече за една минута, като се разбърква. Добавете сместа от доматена паста и зеленчуков бульон. Намалете топлината, покрийте и оставете да се къкри за около 10 минути, като се разбърква понякога.
- В отделен тиган, нарязвайте ократа, тиквичките и заместителя на вегетарианското месо, докато зеленчуците са едва приготвени и заместителят на месото е леко омазнен, около 3 до 5 минути.
- След като оризът е приготвил за около 10 минути, добавете заместителя на захарта и зеленчуците, подправките и нарязаните на кубчета домати, като се разбърква добре, за да се съчетаят.
- Покрийте и оставете да къкри 10 до 15 минути, като се разбърква понякога, докато зеленчуците са напълно приготвени и оризът е мек.
Сервирайте вегетарианската джамбалая с горещ сос, ако искате и се наслаждавайте!
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 231 |
| Общо мазнини | 1 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 3 mg |
| натрий | 635 mg |
| Въглехидрати | 47 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 9 g |