Milanesa napolitana е вариация на пържената пържена пържола, наречена milanesa, която е популярна в Аржентина и Уругвай. Milanesa a la Napolitana не произхожда от Милано или Неапол; смята се, че е била изобретена през 40-те години в ресторант Buenos Aires, наречен "Nápoli".
Milanesa napolitana е подобна на телешкото пармезан, но с южноамериканско докосване. След като пържола се опече и пържени, то е покрито с парче шунка, доматен сос и разтопено сирене моцарела и се сервира с пържени картофи. Остатъците правят страхотни сандвичи, особено когато се сдвояват с мека, но по-хрупкава ролка.
Какво ви е нужно
- 4 тънко нарязани тигани, като кръгли топчета
- 3 яйца
- 1 чаена лъжичка риган
- Сол и пипер на вкус
- 2 чаши пресни трохи за хляб
- 1/4 чаша настъргано сирене пармезан
- 2 скилидки чесън, фино смлени
- 1/3 чаша зехтин или растително масло
- 1/2 чаша доматен сос
- 4 нарязани на шунка
- 1 чаша настъргано сирене от моцарела
- 1 чаена лъжица италианско подправки или риган
Как да го направим
- Поставете яйцата в плитка купа или тиган и ги разбъркайте заедно с риган и малко сол и черен пипер.
- Разбъркайте сиренето пармезан и чесъна в трохите от хляб и ги поставете в друг плитък съд.
- Потопете първо пържолите в яйчната смес, след това в трохите от хляба, покрийте ги добре с трохите.
- Загрейте зехтина в тежък тиган и гответе пържоли за няколко минути от всяка страна, докато златисто кафяво и хрупкаво. Изцедете пържолите на хартиени кърпи.
- Поставете пържоли на лист за печене. Включете фурна за печене. Нагоре всеки пържол с парче шунка, 2-3 супени лъжици доматен сос и 1/4 чаша настъргано сирене от моцарела. Поръсете италиански подправки над сиренето и поставете пържоли под бройлер, докато сиренето се стопи.
- Сервирайте топло, с пържени картофи.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1114 |
| Общо мазнини | 52 g |
| Наситените мазнини | 16 г |
| Ненаситена мазнина | 26 г |
| Холестерол | 409 mg |
| натрий | 1,210 mg |
| Въглехидрати | 54 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 103 g |