Huevos rotos или "счупени яйца" е невероятно проста рецепта, която може да се сервира по всяко време на деня. Това е едно от най-популярните ястия в таверни в цяла Испания . Испанците най-вероятно ще ядат това вкусно ястие от пържени картофи, chorizo колбаси или jamón и перфектно пържени яйца като ястие за обяд или вечеря. Въпреки това, тя прави обилна закуска, или горещ брънч, също.
За да подготвите тази рецепта huevos rotos , просто изпържете картофите и лука и нагоре с леко задушени испански chorizo или chistorra наденица и пържени яйца (сготвена слънчева страна нагоре) и сте почти готови! Преди да сервирате, трябва да разкъсате яйцата, като оставяте жълтъците свободни. Ето защо това вкусно ястие се нарича счупени яйца!
Докато традиционните рецепти huevos rotos използват испанска сушена шунка (jamón) или наденица (chorizo), можете също да заредите huevos rotos със сотените зеленчуци, кръв, бекон, пържени чушки ... опциите са безкрайни!
Какво ви е нужно
- 1/2 голям лук
- 5 средни картофи
- 16 oz. (500 мл) необработено зехтин за пържене
- 4 унции.
- Испанско chorizo или Serrano шунка или 1 chistorra наденица (от Navarra)
- 5 големи яйца
Как да го направим
- Обелете и накълцайте 1/2 от голям жълт или бял лук и се сойте в няколко супени лъжици екстра девствено зехтин. Когато лукът е мек и прозрачен, извадете ги от тигана и ги запазете на чиния.
- След това се отлепват и нарязват картофите на дължина, а след това в "пържени картофи". Загрейте необработеното маслиново масло в огромно, тежко дъно за тиган на средна температура. Сол картофите и ги запържете в тигана. Когато картофите са готови, свалете картофите от тигана с шпатула с отвори. Разделете между четири чаши и ги затоплете.
- Докато картофите се пържат, парче chorizo или chistorra наденица. Изсипете 1 супена лъжица зехтин в малка тиган и нарязайте колбаса. След това извадете колбаса и го оставете настрани.
- Ако използвате испанска сушена шунка като шунка Serrano или иберийско шунка, не го гответе. Изрежете парчетата шунка на малки парченца от хапка и ги разделете между купичките.
- Поръсете наденица или шунка и нарязайте лук равномерно върху пържени картофи в купи.
- Сладка яйцата е изпръскване на екстра virgin зехтин до слънчева страна нагоре. Леко го пригответе в същата тава за пържене и маслото, докато колбаса се готви. Поставете една до две яйца на чаши и сервирайте горещо. Счупете яйцата точно преди сервиране - в много ресторанти ще направят тази маса. Поместете рогата huevos с топли резени от прясна багета или хляб в селски стил.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1219 |
| Общо мазнини | 122 g |
| Наситените мазнини | 18 g |
| Ненаситена мазнина | 86 g |
| Холестерол | 244 mg |
| натрий | 424 mg |
| Въглехидрати | 20 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 15 g |