"Фабада Астуриана" или асурски боб и колбаси са типично и много традиционно ястие от Астурия, направено с боб, салам, шунка, месо и домати. Това е идеално ястие за зимата, задоволяване и затопляне.
Какво ви е нужно
- 1 чаена чаша суха боб
- 1 парче сурова шунка
- 4 унции солено свинско или мазнина бекон, на едно парче
- 6 скилидки чесън, нарязани
- 1 глава лук
- 1
- дафинов лист
- 3 колбаси от chorizo
- 1 малък
- ситно печено или няколко малки свински ребра (по избор)
- щипка шафранни конци
- 1 супена лъжица испански сладки червен пипер
- сол на вкус
Как да го направим
- Тези рецепти от Астурианския боб и колбасите са 6 порции.
- Изсипете боб в голяма саксия или купа и покрийте със студена вода. Потопете боб, шунка и бекон цяла нощ.
- На следващия ден източете водата от боб. Поставете боб в голям съд със студена вода с чесъна, лука и дафинов лист. Поставете на печката и включете високо. Когато водата заври, добавете всички останали съставки.
- Покрийте пота на половината път и къкри за 2,5 до 3 часа, готвене, докато боб са нежни. След около 1,5 часа добавете шафрановите нишки и червен пипер.
- Вкус на фабада и добавете сол, ако е необходимо. Тъй като надениците и беконът са солени, може да не ви се налага да добавяте сол.
- Нарежете наденицата, бекона и печете на части с размер на сервиране. Сервирайте в супата с хляб.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 482 |
| Общо мазнини | 32 g |
| Наситените мазнини | 12 g |
| Ненаситена мазнина | 15 g |
| Холестерол | 50 mg |
| натрий | 1,118 mg |
| Въглехидрати | 32 g |
| Диетични фибри | 8 g |
| протеин | 18 g |