За най-добри резултати използвайте един от по-горещите или по-меки праскови от индийски мадриш къри в това ястие. Кантонският говеждо къри служи 3 - 4 като част от едно многокултурно ястие.
Какво ви е нужно
- 1/2 килограмова пържола
- 1 среден лук
- 1/2 чаша бульон за пиле или акция
- 1 чаена лъжичка тъмно соев сос
- 1/2 чаена лъжичка захар
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1 ½ чаени лъжички царевично нишесте, смесено с 3 супени лъжици вода
- 2 супени лъжици къри прах, смесени с 2 супени лъжици вода, за да направите паста
- 1 до 2 чаени лъжички китайско оризово вино или суха шери
- 1 до 2 супени лъжици фъстък, рапица или друго растително масло за разбъркване и пържене
Как да го направим
- Нарежете говеждото през зърното на тънки ивици, с дължина около 1 ½ инча и широка 3/4 инча. Обелете и нарязайте лука.
- В малка купа комбинирайте пилешки бульон, тъмно соево сос , захар и сол. Заделени. В друга малка купа комбинирайте царевичното нишесте с вода и оставете настрани.
- Предварително загрявайте wok на средно-висока температура; Wok е готов, когато се добавят няколко капки вода.
- Изсипете 1 до 2 супени лъжици масло до уискито, промивате, за да покриете страните. Когато маслото е горещо, обърнете топлината надолу към средната и добавете лука. Добавете къри на прах, кафяво за кратко, след това добавете вода, за да направите паста.
- Завъртете топлината обратно до средно-висока. Натиснете лука отстрани и добавете говеждото месо в средата. Загрейте за около 30 секунди, след което разбъркайте, докато червеното изчезна, около 2 минути. Разплитайте говеждото месо с оризовото вино или сухата шери, докато разбърквате.
- Добавете соса към уак. Оставете да заври и гответе за още 2-3 минути.
- Отстранете уреда от топлината. Дайте бързо смесване на сместа от царевично нишесте и вода. Разбъркайте сместа от царевично нишесте и вода в соса. Връщайте wok към горелката и продължете да бъркате, докато сосът се сгъсти. Сервирайте горещо над ориза.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 184 |
| Общо мазнини | 10 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 6 g |
| Холестерол | 45 mg |
| натрий | 203 mg |
| Въглехидрати | 6 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 17 g |