Тази класическа рецепта за пуешко месо е направено точно заедно с печена пуйка. Вратът се използва за направата на прост материал от Турция и рецептата за сос се завършва с тези вкусни кафяви парчета от тигана.
Какво ви е нужно
- 5 чаши вода (или
- пилешки състав за по-богат вкус)
- 1 пуешко гърло, сърце и воденица от вътрешността на Турция (най-много вътрешности, но не и черния дроб)
- 1/2 лук, нарязан
- 1
- дафинов лист
- 4 супени лъжици запазена мазнина или разтопено масло (от тиган)
- 1/3 чаша универсално брашно
- 1 супена лъжица нарязан свеж градински чай
Как да го направим
- За да направите лесен състав за пуйки, добавете водата, пуешкото гърло, сърцето, воденицата, лука и дафинови листа в тенджера. Оставете да загрее, намалете топлината до ниска, покрийте и леко загрейте за 2 часа. Изключете, опънете и резервирайте запасите от пуйки.
- Когато пуйката е направена, внимателно я извадете от печената тигана и я прехвърлете на поставка за почивка, за да почистите, разхлабете с фолио. Докато пуйката почива, изсипете мазнината от тигана. Поставете 4 супени лъжици мазнина в голяма тенджера на средно висока температура. Добавете брашното и гответе, размахвайте, докато златистите, около 5 минути.
- Добавете запасите от пуйки, чаша в даден момент, докато размахвате. Приведете това до кънки, често размахвайте. Остържете всички кафяви парчета и сокове от дъното на печенето в сос. Ако сте използвали нарязани лук, целина и т.н., в тигана, те могат да бъдат добавени и за допълнителен вкус.
- Намалете топлината и накиснете соса за около 10 до 15 минути. Изцедете зеленчуците, ако се използват, добавете градински чай и подправете със сол и черен пипер. Сервирайте горещо заедно с пуешката.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 278 |
| Общо мазнини | 13 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 121 mg |
| натрий | 276 mg |
| Въглехидрати | 5 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 35 g |